【春笋焖五花肉】春季第一鲜，错过就要等明年
2020-03-26 19:44阅读：
这道菜是我老公特别爱吃的，上桌绝对不客气，筷子一夹吃不停。每年春天，我在菜市场遇见此菜必定要买，而且一买就是20斤以上，只因老公最爱吃了，而且三月正是吃它的最好季节，脆爽鲜嫩，错过当季就要明年才能吃得到。用我老公的话说，这才是大自然的恩赐美食，享受到美味同时还能帮助排脂减肥，吃着都能瘦下来。昨天晚上我就煮了一大盘，上楼功夫一看，一盘已经被他消灭干净了，今天我就和大家分享下这个美食吧。
春天是养脾胃养肝的时分，所以可以多吃一些蔬菜，除了蔬菜最应该吃的就是春笋了。笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为'菜王'。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，所以被大家
称为'山八珍'。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、
多粗纤维素的营养美食。此刻不吃还等什么时候呢？
今天就教大家用春笋和五花肉做一道下饭菜，搭配好了春笋吃起来味道好而且肉还不油腻，具体做法接着往下看。
春天是养脾胃养肝的时分，所以可以多吃一些蔬菜，除了蔬菜最应该吃的就是春笋了。笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为'菜王'。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，所以被大家称为'山八珍'。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、
多粗纤维素的营养美食。此刻不吃还等什么时候呢？
今天就教大家用春笋和五花肉做一道下饭菜，搭配好了春笋吃起来味道好而且肉还不油腻，具体做法接着往下看。
然后，将处理过的笋切成小块，因为是红烧所以我选择这样切，如果你是和蔬菜一起炒的话，记得要切成细丝方可。
这是猪前腿肉，我去了皮，然后切成块备用。
接着在锅里面放入油，直接将大料和姜蒜一起放入稍微煸炒下。
然后将猪肉放入翻炒，这时候火不要太大，要先将肉的油脂煸出来，看见肥肉部分有点透明
的样子，这一步不要懒，经过这一步出来后做好的美食吃起来才不会油腻。
然后再将笋放入，加入1小勺的甜面酱翻炒均匀后喷入料酒，水量加入没过材料的位置就好，放入老抽、生抽、胡椒粉和糖，盖盖子煮。
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，如今孩子个个在家上网课，用眼都过度，所有隔三差五吃点春笋是必须的，同时也适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。脾胃弱的人直接吃春笋不是太好，但是搭配上肉一起煮，就适合所有的人群了。
如果你是炒锅煮的话，在开后可以转小火焖煮40分钟最后收汁，我是喜欢用传统高压锅的，上汽后转小火只要10分钟左右就成了，最后倒入炒锅放点盐和鸡精调味，收汁即可。
春天，我家老公必吃的一道菜，每次去市场遇见它我是必买的，一次20斤以上，往年都是老公托人去山上挖一麻袋回来吃，今年特殊时期不能出远门，所以就去市场买了解馋吃，春天不吃错过就要等明年了。
