【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年

2020-03-26 19:44阅读:
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
这道菜是我老公特别爱吃的,上桌绝对不客气,筷子一夹吃不停。每年春天,我在菜市场遇见此菜必定要买,而且一买就是20斤以上,只因老公最爱吃了,而且三月正是吃它的最好季节,脆爽鲜嫩,错过当季就要明年才能吃得到。用我老公的话说,这才是大自然的恩赐美食,享受到美味同时还能帮助排脂减肥,吃着都能瘦下来。昨天晚上我就煮了一大盘,上楼功夫一看,一盘已经被他消灭干净了,今天我就和大家分享下这个美食吧。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
春天是养脾胃养肝的时分,所以可以多吃一些蔬菜,除了蔬菜最应该吃的就是春笋了。笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。
立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为'菜王'。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,所以被大家
称为'山八珍'。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食。此刻不吃还等什么时候呢?
今天就教大家用春笋和五花肉做一道下饭菜,搭配好了春笋吃起来味道好而且肉还不油腻,具体做法接着往下看。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
春天是养脾胃养肝的时分,所以可以多吃一些蔬菜,除了蔬菜最应该吃的就是春笋了。笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。
立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为'菜王'。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,所以被大家称为'山八珍'。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食。此刻不吃还等什么时候呢?
今天就教大家用春笋和五花肉做一道下饭菜,搭配好了春笋吃起来味道好而且肉还不油腻,具体做法接着往下看。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
然后,将处理过的笋切成小块,因为是红烧所以我选择这样切,如果你是和蔬菜一起炒的话,记得要切成细丝方可。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
这是猪前腿肉,我去了皮,然后切成块备用。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
接着在锅里面放入油,直接将大料和姜蒜一起放入稍微煸炒下。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
然后将猪肉放入翻炒,这时候火不要太大,要先将肉的油脂煸出来,看见肥肉部分有点透明 的样子,这一步不要懒,经过这一步出来后做好的美食吃起来才不会油腻。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
然后再将笋放入,加入1小勺的甜面酱翻炒均匀后喷入料酒,水量加入没过材料的位置就好,放入老抽、生抽、胡椒粉和糖,盖盖子煮。
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,如今孩子个个在家上网课,用眼都过度,所有隔三差五吃点春笋是必须的,同时也适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。脾胃弱的人直接吃春笋不是太好,但是搭配上肉一起煮,就适合所有的人群了。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
如果你是炒锅煮的话,在开后可以转小火焖煮40分钟最后收汁,我是喜欢用传统高压锅的,上汽后转小火只要10分钟左右就成了,最后倒入炒锅放点盐和鸡精调味,收汁即可。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年
春天,我家老公必吃的一道菜,每次去市场遇见它我是必买的,一次20斤以上,往年都是老公托人去山上挖一麻袋回来吃,今年特殊时期不能出远门,所以就去市场买了解馋吃,春天不吃错过就要等明年了。
【春笋焖五花肉】春季第一鲜,错过就要等明年