【酸汤鱼片锅】冬天一锅，暖胃又营养
2021-01-12 10:53阅读：
我们家人都很喜欢吃鱼，这大概是因为生活在沿海城市的缘故吧，小时候开始大人给孩子补充的营养首先就是鱼类，然后才是肉类和蔬菜，所以吃了半辈子的鱼肉，你说能放下吗？反而是几天不吃就馋得慌。
天气冷了，最近我们最馋的就是这样吃鱼，非常的开胃又好吃，而且营养非常的好，多吃不担心不容易消化，这就是开胃鱼锅。
今天分享的是酸汤鱼的做法，说到酸汤，忍不住口水都要下来了，的确，这是非常开胃的一道美食，胃口不好的只要听见酸汤应该就来食欲了，具体做法教会你，在家也能复刻，不必去外面饭店吃了，更适合也更卫生。
做鱼片锅，鱼肉要如何处理到位不腥又要滑嫩，是有一些小技巧的，今天的这篇文章也一并告诉大家了，我用的是草鱼，这种鱼价格便宜，适合老百姓餐桌，我家更是隔天就馋这鱼。
草鱼最出名的
吃法就是水煮鱼了，另外还有红烧鱼，炸鱼块等等，在福建过年时候，老福州人还会做传统的红糟鱼解馋，做一次至少可以吃一周都不会坏的，也是很出名的一道传统闽菜了。
好了，来看看这道美食的做法吧。
【酸汤鱼片锅】
准备的材料：草鱼片，酸汤酱
辅料：黄瓜、菌菇和白菜（当然这个没有具体规定放什么，自己喜欢 就好）
鱼片要想煮出来口感嫩滑，小技巧这里分享给大家，首先鱼片要先加入盐和料酒抓拿几下，然后冲洗干净，这样可以很好的去除土腥味，接着重新放入盐、胡椒粉，打入一个蛋清抓到出胶质的状态，然后再放一些生粉拌匀，腌制10分钟就成。
冬天我最喜欢的辅料就是白菜和菌菇了，另外黄瓜对于女人来说，可以补充水分，还能瘦身促进新陈代谢，所以放点吧。
接着，第一步开始锅里面先放入姜蒜末炒香，然后放入青菜和菌菇继续翻炒均匀后，加入适量的水，还有一大勺的酸汤酱汁。没有酸汤酱用泡椒和米醋也是可以的。
盖上盖子，大火煮开，我用的是新思特的多功能深锅，所以要直接加热水，这样煮起来时间会更快一些。
等到锅里面汤汁开了，接着再放入黄瓜条、还有腌制好的鱼片，继续盖上盖子煮开就成。
起锅之前可以看下味道，放点盐和胡椒粉，喜欢吃香菜的不妨也放一些，我喜欢辣味的，所以最后还放一些小辣椒段，开吃。
一锅这样煮起来，简单方便，所有食材混合在一起，让这锅鱼汤味道也特别的好，冬天天气冷，全家人围着这样热乎乎的，温暖了你的胃。
而且，草鱼的营养含量十分丰富，肉里含有丰富的钙磷铁和蛋白质。其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利，是心血管病人的首选食物，草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抵抗衰老、排毒养颜的功效。对了，草鱼的鱼翅还有鱼头里面含有一种能够抗衰老的硒，常吃可以令人皮肤好青春常驻。女人们别错过了。
