#有机触手可及#有滋有味酱骨架

2017-11-29 21:40阅读:
#有机触手可及#有滋有味酱骨架
冬天就是想吃肉的节奏,外面寒风嗖嗖的透着冷,炖一锅热气腾腾的酱骨架,对,要的就是这份纯肉劲儿,不像别的什么红烧清炖都要兑上点儿菜,酱骨架就不,就是纯肉,一大锅带骨肉,量要多,骨架要大,最好选前排脊骨,最香滑的一块,骨头上带的是雪花肉,顶头还有一块软肋骨,不柴不腻,炖的浓香浓香的,全家人围成一桌,人手一根,各种啃、吸、吮、剔,反正最后连一丝筋膜都不能放过,弄的满手油滋,满口肉香,再哧溜一口白酒,那感觉,简直了,冬天吃肉就要这么豪放。
感谢@新浪美食 @禾然有机 提供的有机调味大礼包,其实这款有机豆瓣酱和酱油也是我家常备的调味料,爱上禾然有机就是因为那一份纯天然无添加的有机原酿,#有机触手可及,一餐温暖欢愉# 有机原酿的酱油和豆瓣酱醇厚味美、有浓郁的酱香和豉香,酱骨架也因此更加有滋有味。

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请认准这款豆瓣酱,诚意推荐,我家酱料不多,除了辣口的陴县豆瓣酱就是它了。这款豆瓣酱鲜香味美、有浓郁的酱香和豉香,哪怕是平淡无奇的食材酱一酱也会变得有滋有味。
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【用料】前排脊骨1000克,禾然有机豆瓣酱30克,有机酱油50克,盐4克,大蒜5粒,生姜20克,小葱2根,冰糖15克,八角1个,桂皮1小块,草果1个,豆蔻2个,花椒30粒,干辣椒2个(可省)
【做法】
1、大蒜整粒、生姜拍破、小葱切段,调味料和香料提前准备好。
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2、骨架最好选整条的前排脊骨,要大块足量味道更香浓。用冷水浸泡半小时,洗干净血水。
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3、凉水入锅,水开后打去浮沫。
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4、焯过水的骨架捞出备用。
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5、砂锅热锅凉油,小火下葱白、姜和蒜炒香。
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6、下香料炒香。
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7、下冰糖和豆瓣酱。
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8、炒至酱香飘出,下葱叶。
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9、加酱油。
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10、加适量开水。
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11、放入骨架,加开水至将将没过骨架,大火烧开后转小火炖约40分钟。或者炖至自己喜欢的软烂程度,最后汤汁收少即可。剩余的汤汁过滤后可放煮好的鸡蛋,浸泡过夜后非常好吃。
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