荆楚水乡，玉藕丝带，湖北一绝。那么藕带究竟是什么？是莲藕幼时吗？
藕带其实不是藕不是藕不是藕，是荷叶的茎！原来，荷叶初生时节是白色的长梗，色泽洁白如玉，如果不采摘，最终就长出水面，成了荷叶，当地人把这样的嫩芽称之为藕带。
莲藕和藕带最明显的区别，莲藕是根茎，是往下生长的，而藕带是芽，是往上生长的。藕带的口感和味道都在藕之上，只是鲜食期很短，只有一个月，错过又要等一年。
藕带茎身白中微黄，顶端嫩黄似笔头，虽细若手指，却九孔分明。可以凉拌、清炒、醋溜，但以酸辣口最受欢迎，盘中洁白如玉，点缀着鲜红翠绿，观之赏心悦目，入口鲜嫩爽脆，微甜无渣，酸辣后回味甘甜清香。
这货鲜嫩过春笋，再不吃就过季啦！