超简单零失败软和筋道滋味十足的凉皮

缺了凉皮的肉夹馍一定很寂寞，所以，凉皮来了。
你的凉皮是不是发脆、干裂、不筋道？调汁是不是总感觉差点味儿？不要失去信心，方子对了超简单零失败，滋味十足无限接近小吃档的凉皮。
一口凉皮一口肉夹馍再来碗小米粥，撩咋咧！
上一次写凉皮也是在七年前，也是在肉夹馍之后，当时写了两个版本，洗面筋和不洗面筋的。洗面筋的做法比较复杂，耗时也长，不是说吃就能吃到。不洗面筋的做法简单便捷，想吃随时就能做好。那时候还没习惯秤量，方子的量都是大概，而且熬香料水也有点麻烦，现在做法更简单精确味道也不打折扣。
以前的博文供参考（内含洗面筋做法）：夏天你一定需要一碗凉皮
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一、面粉，随意~这种做法不挑面粉。
二、淀粉，随意~其作用是增加凉皮的筋度，家里有啥就用啥。我用过红薯淀粉和玉米淀粉，红薯淀粉的凉皮颜色会发暗一点，但口感更爽滑一点，其它绿豆淀粉、豌豆淀粉、澄粉等等都可以，道理是一样的。
三、模具，