懒人的家庭自制饼干 2011-12-03 10:54阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1801791281 中餐厨师对于西式的甜点接触不多，因此有的时候难免口味的把握上并不很正宗。朋友送了一袋饼干粉，自己在家也就尝试一下。一试，原来如此简单，口味还很正宗。烤制的关键，就在于火候，一开始的时候火候掌握的不好（毕竟每个人的烤箱的型号、温度控制并不完全一致，需要自己稍微摸索一下），稍微有点焦了，第二次把时间稍微缩短一些，就接近于完美了。 火候掌握的原则，有个窍门，就是第一次试的时候，饼干的香味出来了就可以关火了，用余温再稍微烘个5分钟，拿出来试一下，应该就九成好了；运气好的话，一次就可以OK了。 刚烤出来的饼干的味道，与成品的cookie绝对不可同日而语。 原料的品牌及步骤，大家可以参见图片。
