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酸姜牛柳,开胃又滋养身体

2012-04-14 11:07阅读:
酸姜牛柳,开胃又滋养身体
春困是很多人的春季通病,到了春天总是感觉懒懒的容易犯困,赶上天气变化温差过大,还会经常感冒。而且北方的春天往往又会比较干燥,容易上火;口干舌燥的,难免食欲不振。
姜是很好的调味品,姜里面的
姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌增进食欲。用生姜,或加红糖,或配葱白同煎,还可以治感冒风寒,或因雨淋水浸引起的头痛发热等病症。如果怕在春天吃姜上火,有个好的办法就是将生姜腌制成酸姜,酸姜是姜的腌制品可发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒
胃口不好,用腌制的酸姜炒菜或者生吃都是不错的选择,既可以保留姜的食用效果,还可以避免上火。酸姜可以调理脾胃,脾胃好了,气血就足了,身体其他的脏器的功能也容易保持一个良好的状态。另外,酸姜对阳虚症状引起的高血压、高血脂等慢性病,以及手脚冰冷、畏寒等也有很好的效果
餐厅顺应季节变化,新推出【酸姜炒牛柳】,也算是一道时令菜酸姜是餐厅自制的,自己腌制随用随做,也就肯定不会有任何添加剂,绝对是健康食品,可以放心食用。
制作酸姜,要先将生姜切条;用盐先腌一晚,滤干水直接加白醋、糖(糖和醋的比例是1:1继续腌8~10小时。酸姜的酸甜度以自己感觉酸甜适度为最好,可以在1:1的范左右调整均可
做酸姜炒牛柳,先用盐,鸡粉,酱油,糖、将牛柳腌半个小时,这样牛肉的口感吃起来比较滑嫩可口,也更入味;然后加上少许生姜以及提前腌好的酸姜滑炒即可。 酸姜牛柳,开胃又滋养身体
这道菜的特点是酸甜爽脆,开胃下饭,老少皆宜

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