初冬天气，虽然还没有结冰，但是藕塘里温度依然很低，水衣是他们的标配，俯身探寻……动作麻利，莲藕随之出水。
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初冬天气，虽然还没有结冰，但是藕塘里温度依然很低，水衣是他们的标配，俯身探寻……动作麻利，莲藕随之出水。
挖出来的莲藕暂时在堆积在水面。
顺着枯干的荷梗，挖藕人探身到淤泥里，这可是非常辛苦的劳动，全身浸泡在泥水里，尽管穿着整体的雨衣，但是寒冷潮湿难于避免，而且稍不小心就会没到脖子，常人是真的难以忍受。每次下水，挖藕人至少要干三四个小时，中饭都在藕塘边简单吃点充饥，然后就继续下塘劳作。
挖藕最讲究不能断，要是断了破皮会容易灌进泥，影响卖相不说吃起来也有一股泥腥味。
由于藕身脆嫩，人工挖藕一直难以被取代，无法机械化作业，挖藕人必须“身陷泥潭”，靠经验和技术一根根从泥潭里小心取出莲藕，可谓泥里“淘金”。
所以，“吃藕不忘挖藕人”，他们真的不容易啊。