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自制无添加健康纯正【颗粒花生酱】
2015-08-04 09:27
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1806487585
花生的营养价值很高,不仅可以提供大量的蛋白质和脂肪,还可以增强记忆、延缓衰老。花生酱一直很受我家大小喜欢,不仅可以抹馒头、面包、拌面条,还可做西饼点心,也可以兼做主菜的调味品。我家之前都是买超市里的花生酱,以前觉得那味道很是香浓好吃,空口也可以吃几勺子,但是市售的花生酱都有添加氢化植物油、大豆,随着厨房设备的不断进步,搅拌机也越发给力,大家为了追求更健康的品质,迎合自己喜欢的口味,在家自制花生酱已很普遍。
花生酱的做法非常简单,只要有合适的搅拌机就可以了,当然要想做到非常细腻柔滑的程度,就看搅拌机的给力程度了。
当我第一次成功做出花生酱,才知道纯正花生酱的味道是和以往市售的不一样的香,虽然成品还没达到非常细腻的程度,但那种纯正的花生浓香足以抵消这点的不足,而且自制可以拒绝添加剂。
材料
生花生仁
900g
盐
适量
注:1.
可用150g炒熟白芝麻换等量的花生,这样更香;
2.想要更柔滑的口感,可以适当加点黄油或花生油;
3.喜欢甜的,自己按口味添加糖量;
4.想要更顺滑可适量加点花生油打。
做法
1.生花生仁入160度烤箱烤约25分钟;
2.花生烤好后
用手拿一个花生米试试,可以很轻易将花生外面的红衣搓掉就可以了,待稍凉后去皮,
找个角落用风筒吹走去掉的皮;
3.把去了皮的75%花生、盐倒入搅拌机搅拌至细腻顺滑;
(注:如果喜欢顺滑型的,就把材料全部倒入,直接搅拌至顺滑)
4.再将剩余的25%的花生加入,点动搅拌至自己喜欢的大小颗粒;
(也可以把花生另外打碎直接加入混合拌匀)
5.装入预先消毒过的干爽瓶子,盖子盖紧后入冰箱冷藏倒立保存即可。
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