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材料：
猪板油
做法：
1.猪板油用清水洗干净；
2.切成约2cm大小的小块，倒入锅里，加约100g的清水和适量姜，大火加热；
3.等滚起后水分逐渐蒸发，猪板油开始出油时，转小火慢慢熬；
4.熬至猪板油颜色变浅浅的金黄色油渣时关火，加入少许盐搅拌至溶化，把油渣用漏网勺起；
5.待猪油稍凉用滤网隔渣倒入瓶子，密封冷藏保存。
TIPS:
1.猪油最好用猪板油来炼，出油率高；
2.加水是为了开始煮时，猪板油不易焦；
3.熬猪油时先大火煮开再转小火慢慢熬，这样不易熬过至猪油颜色偏深；
4.加姜既可以去腥，也可以让猪油更香；加盐是让猪油保存时间更久。