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美味收一包——酥炸沙龙肉丸

2011-05-18 09:34阅读:
美味收一包——酥炸沙龙肉丸
农历四月十四在苏州是个很热闹的日子——传说中吕洞宾的生日。不过这生日现在彻底演变成庙会了,热闹得很,仿佛这一挤真能沾上些仙气。抽了半天去逛了圈——除了各类突然集中起来充斥街道的杂物小摊,沿路各类美食摊子断断续续连起,这自然就是行程的自然路线了哈~
现在渐渐销匿的各类地方特色鲜明的小吃一夜之间似乎都冒出来了,海棠糕梅花糕开了好几摊,灿黄的腌金花菜也是每年必到的,炸臭豆腐的香味在街头街尾遥相呼应,连古旧的糖人都惊艳现身了。当然五湖四海的“外来者”更多——新疆的羊肉串、台湾的蚵仔煎、日本的铜锣烧……零零总总能开个壮观的美食大聚会了。经过几天烘焙展的面包蛋糕香熏陶,再来逛逛小吃街,也算得上是大俗大雅共欣赏了,对于热爱美食的人的确美事一件啊。
不过一路边走边吃,到底一双眼两只手一张口,来得及看来不及吃,只得用欣赏的眼光去光临得放弃的。
于是,结果就是,又被小吃触动啦~自个儿动手,这次黑心一些,一网打尽,要有肉,要有菜,要有面。嗯?你问那会
是什么?且看我端给你瞧瞧~
美味收一包——酥炸沙龙肉丸

材料
五花肉:200克
大蒜:3粒
香菜:3支
鸡蛋:1个
面条:100克
调味料:
白胡椒粉:1.5茶匙
糖:0.5大匙
盐:适量
作法
1、将五花肉洗净,沥干水分,切末;香菜取茎洗净,切末;大蒜去皮,洗净切末;鸡蛋打散搅拌成蛋液。
美味收一包——酥炸沙龙肉丸
2、 将作法1混合拌匀,加入调味料及蛋液搅拌匀至有粘性。
美味收一包——酥炸沙龙肉丸
3、将作法2的肉末分成5等分的小圆球,放入冰箱冷藏定型。
美味收一包——酥炸沙龙肉丸
4、锅中加入水烧沸,加入适量盐,将面条放入锅中略煮。
美味收一包——酥炸沙龙肉丸
5、将面条捞出,放入冷水中捞出,沥干水分。
美味收一包——酥炸沙龙肉丸
6、用面条将肉丸四周卷起为沙龙猪肉丸。
美味收一包——酥炸沙龙肉丸
7、往锅中倒入油,烧热至150度,放入沙龙猪肉丸煎炸。
美味收一包——酥炸沙龙肉丸
8、待沙龙猪肉丸炸至金黄色且熟透即可捞出,沥干油份。
美味收一包——酥炸沙龙肉丸

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