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饼皮材料
鸡蛋：200克
白糖：80克
低筋面粉：160克
水：300克
鲜乳脂奶油：100克
酥油：60克
奶油奶酪粉：20克
饼皮制作
1、将鸡蛋、白糖和低筋面粉混合在一起，搅拌2分钟左右。
2、分次加入水，搅拌均匀，并加入鲜乳脂奶油搅拌均匀。
3、加入奶油奶酪粉搅拌均匀。
4、慢慢加入融化好的酥油，搅拌均匀并过滤一次，做成糊状浆料。
往倒入烧热的平底不粘锅中倒入少量浆料，两边煎至金黄色，冷却待用。
和果子材料
和果子粉：230克
白糖：170克
水：460克
和果子制作
1、将和果子粉和白糖均匀搅拌。
将其倒入电饭煲中，蒸15分钟，至透明状。
慕斯馅材料
芒果果酱：350克
椰奶：80克
鲜奶油1：70克
牛奶：70克
吉利丁：15克
蛋黄：3个
砂糖：30克
鲜奶油2：300克
制作过程
1、将做好的和果子切成小方块，待用。
2、将芒果果酱和鲜奶油1倒入双层盆中，混合拌匀。
3、将泡好的吉利丁和牛奶倒入另一只双层盆中，隔水加热至吉利丁溶化。
4、加入蛋黄和砂糖，加热搅拌至90℃。
5、冷却后，将4加入2中，混合拌匀。
6、在其中加入鲜奶油2，搅拌均匀，即为馅料。
7、将做好的饼皮平铺在桌上，挤上做好的慕斯馅料。
8、将切好的和果子块红白相间放于慕斯馅料上。
9、将其卷成长条状，放入冰箱冷冻1小时后取出，将长条切成两段。
10、用装饰叶将其包好，即可享用。