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啤酒慕斯材料
蛋黄：2个
蛋清A：2个
糖A：20克
奶酪粉：80克
牛奶：70克
啤酒A：150克
吉利丁粉：15克
朗姆酒：15克
水A：50克
打发鲜奶油：100克
啤酒糖浆料
水B：100克
吉利丁：10克
糖B：100克
啤酒B：150克
蛋清B：3个
装饰材料
PP片：1个
巧克力配件：1个
制作过程
1、将吉利丁粉和水A拌匀，隔水加热至吉利丁溶化。
2、将奶油奶酪粉和牛奶拌匀。
3、将啤酒A加入1中，搅拌均匀。
4、将2加入3中，搅拌均匀。
5、在4中加入蛋黄，加热搅拌均匀至90℃。
6、将蛋清A和糖A搅拌均匀，加入冷却的5中。
7、加入打发鲜奶油，混合拌匀，即为啤酒慕斯，备用。
8、将蛋糕胚放入甜品杯底部，挤入啤酒慕斯至八分满。
9、将蛋清B和糖B一起倒入搅拌器中，打发成鸡尾状。
10、将水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打发均匀，即为啤酒糖浆料。
11、将浆料装入裱花袋中，挤入杯中至十分满，放入冰箱冷冻后取出，装饰上PP片和巧克力配件。