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烘焙新手也可做的美味面包【布里欧瑞斯卷】

2013-09-07 09:38阅读:
烘焙新手也可做的美味面包【布里欧瑞斯卷】
烘焙新手也可做的美味面包【布里欧瑞斯卷】


阳台上的太阳花开了。玫瑰红,一大朵一大朵的,仰着一张张艳丽的小脸,彤霞晓露,细细密密的花蕊,宛如一颗颤动的女儿心,在悄悄做着一场青春的梦。
太阳花迎着日头,执着地开放。她一直认为,和他挺有缘的,高中同学三年,又考上了同一所大学。她一直注视着他的方向,努力着靠近,却又不敢完完全全走到他面前。
大学里她和同学一起买了个烤箱,自己学着烤些小吃食。技术渐渐纯熟,后来晚上对面楼的男生宿舍常有人在楼下喊,姑娘们赏赐点吃的。
女生宿舍笑
声成一片,她却在几个男生中看到了他的身影,他和他们一起起哄,显得那样平易近人。她把新烤好的面包送下去的时候,宿舍姐妹不停地打趣。
她不好意思地笑笑,却坚定地想,她不想再错过,或许是个机会。

烘焙新手也可做的美味面包【布里欧瑞斯卷】
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布里欧瑞斯卷(可做9个)
【材料配方】
皮力欧许面团:………… 500g
杏仁奶油: ………… 适量
酒渍葡萄干: ………… 100g
核桃仁: ………… 100g
柳橙丁: ………… 80g
【表面装饰】
杏仁片: ………… 适量
【制作过程】
1. 将面团擀开,涂抹上杏仁奶油。
2. 放入葡萄干、核桃仁、柳橙丁。
3. 将面团对折。
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4. 将面团切成长条形状,80g/个。
5. 将面团扭一下。
6.绕成圆形。
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7.放入模具,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
8.发酵好后,在表面刷上蛋液。
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9.洒上杏仁片。
10.放入烤箱,以上火200℃,下火190℃,烘烤13分钟。
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注:【皮力欧许面团制作】
高筋面粉:………… 100g20%
干酵母: ………… 1g 0.2%
盐: ………… 2g 0.4%
牛 奶: ………… 60g12%
将所有材料一起搅拌均匀冷藏发酵一夜备用。

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