黑豆是粗粮，不登大雅之堂，但是至古以来黑豆却颇受众多名人的青睐。在众多名人中要数宋代的大文豪苏轼对黑豆最钟爱，苏东坡就曾记述，当时京城内外，少男少女都为了养颜美容而服食黑豆。
曾经著述了中国最为著名的医学名典的李时珍对黑豆也颇有研究，李时珍在《本草纲目》中说'：'豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。''黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。'
唐代名医孙思邈说：'黑豆少食醒脾，多食损脾；'在其他的一些医药学著述中，接记载了类似的黑豆的功效和作用。
黑豆可抗衰老：
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。
维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
黑豆可养容美颜
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，
曾经著述了中国最为著名的医学名典的李时珍对黑豆也颇有研究，李时珍在《本草纲目》中说'：'豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。''黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。'
唐代名医孙思邈说：'黑豆少食醒脾，多食损脾；'在其他的一些医药学著述中，接记载了类似的黑豆的功效和作用。
黑豆可抗衰老：
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。
维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
黑豆可养容美颜
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，