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绿豆冰糕是以绿豆为原料做出的传统特色糕点
绿豆性味甘寒，无毒
有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿及美肤养颜之功效
绿豆冰糕有着细润紧密的组织
豆香四溢，入口绵柔，香甜软糯
受到了大多数人的偏爱
也是很好的夏季消暑小食
在这炎热的天气里
我们趁休息日，在家躲避烈日
和家人一起动动手吧
来制做一款清凉解暑的绿豆糕点
品尝一下美味，降降体内火气
但也要注意哦
绿豆糕虽然好吃，也不是所有人都适合食用
像孕妇、心脑血管系统疾病者、素体虚寒者还是要慎食少食
【双色绿豆冰糕】的制做
此方子的材料可以做20个30g的绿冰豆糕
成品甜度不高，亲们可按自己的喜好增减糖量
用料
脱皮绿豆250g、细砂糖80g、麦芽糖40g、玉米油70g、食盐2g
炒熟的糯米粉适量(模具防粘用)
做法
1、绿豆浸泡12小时左右，中间换几次水。我是泡了一夜
2、浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆，这样煮好后水份不多，炒制时省时间。压30分钟左右
3、煮好后分次放筛网里，用勺子加压帮助过筛
4、过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤
5、全程中小火，锅内加入玉米油
6、加入绿豆泥，炒至油被完全吸收
7、然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅
8、直到炒至绿豆沙比较干燥，能抱成团的状态即可
9、炒好的豆沙一分为二，取一份拌入5克抹茶粉。将两份豆沙分别装入保鲜袋中放凉
10、先把原味的豆沙称出每个约30g的小份，捏成团备用
11、模具内先撒入炒熟的糯米粉，轻磕出多余的粉。在字的部分填满抹茶绿豆泥
12、再将原色绿豆泥装入模具
13、用力压实，推出脱模。完成
14、同样方法，制做出抹茶色的绿豆冰糕
保质期为室温两天，密封冷藏一周左右
