柔软香甜滴【优格奶油小面包】

2017-11-14 08:35阅读:
柔软香甜滴【优格奶油小面包】
柔软香甜滴【优格奶油小面包】
柔软香甜滴【优格奶油小面包】
这款小面包加用了淡奶油和酸奶
使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香
还有非常致密的组织和柔软细腻的质地
另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆
层层叠叠,口感丰富非常诱人~~
配方为12连小方模一份,小方尺寸为6X6
没有此模具的亲们,就滚圆成小圆包也是一样的
形状其实随意啦
【优格奶油小面包】的制做
材料
高筋面粉250克、全蛋液30克、浓稠型酸奶75克、淡奶油50克、水30克、奶粉9克、糖40克、盐4克、耐高糖酵母3克、无盐黄油20克
馅料:蜜豆适量
表面装饰:杏仁片适量
做法
1、面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内
2、选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团。加入黄油
3、继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段
4、放入容器里
5、放在烤箱内,加放一杯热水进行基础发酵
6、发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹
柔软香甜滴【优格奶油小面包】
7、将发酵好的面团取出,轻拍排气
8、面团等分为12份小面团,每份42克左右;滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
9、取一个松弛好的面团,稍稍擀成圆形
10、翻
面,包入适量蜜豆
11、捏紧收口
12、摆入烤盘
柔软香甜滴【优格奶油小面包】
13、依次全部完成,放入烤盘
14、放烤箱里,温度38度发酵至两倍大,
15、表面喷少许水,放上杏仁片
16、放进预热好的烤箱,中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右
17、出炉
18、脱模,放晾网上晾凉即可
柔软香甜滴【优格奶油小面包】
小贴士
1、液体量可以先留出少部份,看需要再加
2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整
3、内馅按自己喜欢随意调换
柔软香甜滴【优格奶油小面包】
柔软香甜滴【优格奶油小面包】