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奶酪火锅源自瑞士阿尔卑斯山系地区，制作简单，营养丰富。由于当地气候寒冷
所以在冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅
瑞士奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，'涮'的是面包、水果、蔬菜
在瑞士奶酪火锅中，香浓的Gruyere和Emmentaler cheese是必不可少的原料
这次新浪美食的#新春悠享家# 美食博主福利大派送活动中，有幸得到了快乐牛&多美鲜浓情芝士新春大礼包。其中就有奶酪火锅必备的瑞士大孔奶酪和古老也奶酪，做为芝士控的我，这样也能享受到有着奶香和酒香的香浓奶酪火锅了。
感谢 @新浪美食 ~! 感谢@奶酪乐园cheesepark ~!
我们生活在一个多元化的世界里，就享受着世界赐给我们的多元化美食
春节就要到了。爱好芝士的亲们，趁着假期，把有着异域风味的奶酪火锅涮起来吧
备好火锅原料，用高温熔出一锅细腻爽滑的奶酪锅底。与家人或朋友围桌而坐，沾着喜爱的面包、水果、蔬菜，慢慢的吃着、喝着、说着。。。
齐乐融融，备感温暖哦~~
【香浓奶酪火锅】的制做
蘸火锅材料（随意选取）
法棍1条、西兰花半颗、圣女果适量、香菇适量、火腿肠1根
奶酪火锅锅底材料
大蒜2瓣、白葡萄酒100ml、古老也奶酪125g、瑞士大孔奶酪125g、淀粉1.5大勺、盐、黑胡椒适量
做法
准备蘸火锅的材料：
1、法棍切小块，装盘备用
2、花椰菜洗好撕成小块
3、焯水
4、放冷开水浸泡一下，装盘待用
5、香菇洗净，一切四
6、焯水备用
7、火腿肠切小段
8、圣女果洗好
制做奶酪火锅锅底
1、备好两种奶酪
2、奶酪擦丝
3、蒜瓣切一块擦锅底用，余下的切碎
4、锅烧热，拿蒜瓣在锅内擦一圈，闻出蒜香味即可
5、放大蒜碎，倒入白葡萄酒，中小火煮至酒精挥发
6、分别加入两种奶酪丝，中火慢慢煮，不断搅拌
7、奶酪熔化后，淀粉加水成水淀粉，倒入锅中
8、奶酪锅煮好后，倒进小锅子，再加盐和黑胡椒调味
蘸火锅材料装盘端出，奶酪锅底放在茶炉上，底下点起茶蜡
小贴士
用小钢叉叉取食用，开动啦~~