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爽口小菜凉拌金针菇

2011-03-17 16:10阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1830244125

开通新浪博客很久了，一直以来只是蛰伏着，偶尔上来看那些风云博主做的菜，然后悻悻然的隐之。今儿终于鼓足了勇气开始自己写博，发一些自己平时做的简单的小菜。可能技术含量并不高，但绝对是自己一点一滴学来的成果，也算是自己给自己定的一个课程吧。从今儿开始，加油！ 春节过后老公就和我说要减肥，所以今年的菜基本都会偏清淡些，希望老公的计划能成功，借此我也能成功减重几斤 爽口小菜凉拌金针菇！
爽口小菜凉拌金针菇
第一次做这个菜，老公常了一口连连说爽口、开胃
爽口小菜凉拌金针菇


材料：

金针菇、黄瓜、红彩椒、蒜瓣、盐、醋、鲜味生抽、白糖、芥末油。
爽口小菜凉拌金针菇

做法：
1.买来的袋装金针菇，剪掉根部撕开清洗干净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.黄瓜洗干净后切丝备用。
3.半个红彩椒洗赶紧切丝备用。
4.将蒜切片，加少许盐用擀面杖捣成蒜泥备用。
5.捣好的蒜泥加醋、白糖、鲜味生抽、芥末油适量调成调味汁。
6.洗好的金针菇和彩椒丝放入热水中汆烫约一分钟时间，捞出过凉水然后控干水分备用。
7.将所有的材料放入大一点的容器中，加调味料拌匀即可食用了。
8.准备开吃喽。


题外话：
1.因为黄瓜凉拌的话很容易出水，所以这个菜最好是现吃现拌，可保持菜的口感脆爽。
2.新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。另外，传统中医学也认为，金针菇性寒，所以，食用金针菇时一定要煮熟。


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