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姜饼：
中筋面粉
姜粉
肉桂粉
盐
植物酥油
红糖
糖粉
糖浆
咖啡
鸡蛋
装饰：
蛋白糖霜
步骤：
1. 将中筋面粉，姜粉，肉桂粉，盐放入一个大碗中，放在一边；
2. 将植物酥油，红糖，糖粉，糖浆，鸡蛋放入搅拌机中用慢速搅拌，混合即可；
3. 将大碗中的面粉混合物倒入搅拌机，用慢速或中速搅拌；
4. 搅拌过程中，缓慢倒入1/4杯咖啡，继续搅拌，直至面团松软；
5. 将面团捏成球状，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷冻，至少2小时，至多24小时；
6. 取出面团，放置15分钟，使面团恢复至室温；
7. 在桌面上洒上少许面粉，将面团放在桌面上，压成0.6厘米厚度；
8. 用饼干压模将面团切成喜欢的形状；
9. 预热烤箱至350度，将姜饼放在垫有烤盘纸/油纸（防粘）的烤盘上，烤约12-15分钟
10. 拿出姜饼，冷却至室温
11. 将蛋白糖霜挤在姜饼上装饰即可
尽情地发挥你的想象力吧