#新春悠享家#有颜值耐寻味的橙香蛋糕卷

2018-01-11 07:16阅读:
#新春悠享家#有颜值耐寻味的橙香蛋糕卷
#新春悠享家#有颜值耐寻味的橙香蛋糕卷
#新春悠享家#有颜值耐寻味的橙香蛋糕卷
现在正是冰糖橙大量上市的季节。冰糖橙的个头不是很大,但果肉多汁,味道香甜,相信是不少家庭常备水果的首选吧!冰糖橙富含维生素C,尤其适合这个流感多发的季节补充身体所需,对于预防感冒和治疗感冒都有很好的辅助疗效。只用两只橙,比一把药片要健康太多了。
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橙子我们平时切开直接食用外,还可以做成凉拌做成沙拉,榨成果汁,当然,还可以像我这样做成甜点,让蛋糕橙味飘香,让普通蛋糕卷的颜值和味道都更上一层楼。
#新春悠享家#有颜值耐寻味的橙香蛋糕卷
这个橙香卷与普通戚风蛋卷并无不同,只是在烤制前多加了一道工序。提前加糖先煮了切成片的冰糖橙。冰糖橙的加入,大大提升了蛋糕卷的颜值和味道。添加了橙子的戚风,除了柔软,更多了清香的味道,让人忍不住一片又一片,吃到嘴里是满口的橙香。烘烤的过程中,闻着房间里弥漫着的橙香,你的心情,会不会如它一样的甜美清新?
#新春悠享家#有颜值耐寻味的橙香蛋糕卷
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所用材料:
鸡蛋5个 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克
糖渍橙:橙子1个 冰糖100克 水300克
具体做法:
#新春悠享家#有颜值耐寻味的橙香蛋糕卷
1准备食材。
2橙子用盐搓洗外皮
3洗净干净后切成薄片。
4去掉橙子中的籽。
#新春悠享家#有颜值耐寻味的橙香蛋糕卷
5橙子片,糖和水一起放入锅中,煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
6蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。
7再加入玉米油搅拌均匀
8加入过筛二次后的低筋面粉,少量多次地加入更容易搅拌均匀。
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9蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。
10取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样手法切拌均匀。
11糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份,放于铺了油纸的烤盘中。
12将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平。
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13放入预热好175度的烤箱中层,烤约18-20分钟后取出。
14将油纸揭掉,让它稍微凉一下。
15底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可。
16食用时切块,切大块更漂亮。
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小贴士:
1拌蛋糊的手法不要划圈,一定要切拌
2. 玉米油,葵花籽油是我的首选,不要用花生油,菜油等油味较大的食用油,否则烤好的蛋糕会有很重的油味
3. 蛋糕卷里面可以夹上奶油馅,这个根据自已的喜好而定。