我们当地的超市从没见到苤蓝卖，这次在农贸市场见到了，个头都不大，两元一斤，挑了两个，摊主要了我两元。他说炒着吃，拌着吃都好。还嘱咐我炒时一定别炒过火，一定要保持脆感，这样的口感才好。
苤蓝，淡绿的色泽如大头菜，拿在手里看像个圆萝卜，其实它是是甘蓝的一种，叫球茎甘蓝。民间有用它做咸菜的，或者拌着，炒着吃。这个菜有着极其丰富维生素C、E、钾元素，可以说营养价值非常高。把它榨成汁饮用，对胃病有一定的治疗作用。它所含的维生素E具有止痛生肌的作用，对于胃与十二指肠溃疡的愈合具有一定的促进作用
新浪博客
我们当地的超市从没见到苤蓝卖，这次在农贸市场见到了，个头都不大，两元一斤，挑了两个，摊主要了我两元。他说炒着吃，拌着吃都好。还嘱咐我炒时一定别炒过火，一定要保持脆感，这样的口感才好。
苤蓝，淡绿的色泽如大头菜，拿在手里看像个圆萝卜，其实它是是甘蓝的一种，叫球茎甘蓝。民间有用它做咸菜的，或者拌着，炒着吃。这个菜有着极其丰富维生素C、E、钾元素，可以说营养价值非常高。把它榨成汁饮用，对胃病有一定的治疗作用。它所含的维生素E具有止痛生肌的作用，对于胃与十二指肠溃疡的愈合具有一定的促进作用
。它的口感脆生多汁，不仅含大量的水分还有丰富的膳食纤维。我们经常吃点能宽肠通便，排除身体残留的毒素，对于有便秘的朋友来说，可以多吃。老人朋友，血糖高的朋友多吃点还能降糖、防骨折。它还能提高机体的免疫力，具有止咳化痰，醒酒降火，止咳化痰、利水消肿的功效，感兴趣的朋友可以试试、
今天与大家分享的苤蓝的这个吃法，口感清甜，嚼起来脆生生多汁，一点都不雪梨的口感差，最主要的是，它清淡的口感，让您吃上一盘也不会腻，不用担心长肉，搭配家里的肉菜一起食用，绝对能开胃化食解腻。如果您也感兴趣，不妨一试。
所用食材：
苤蓝1个 白醋1勺、盐2克、糖10克 花椒10粒 小米辣2个
具体做法：
1将苤蓝去掉外皮。我是第一次见，第一次买， 所以去皮去得轻了一点，大家去皮时尽量去掉外面的这层绿衣。我们在挑选苤蓝时，要选外形浑圆、掂起来分量重的，这样的苤蓝含的水分足，口感才好。
2将苤蓝先切成薄片，再切成细丝，尽量切得细一点，尽您自已最大的力。实在不行，就用擦板吧。
3将切好的丝在水中略泡一会，这样苤蓝丝遇水会更脆。
4将苤蓝丝捞出后再洗一遍，然后沥水备用。
5锅中放入适量油，倒入约10-15粒花椒慢慢炸香。
6待油热，花椒炸出香味，将花椒油倒入放了苤蓝丝和小米辣的盆中。油一定要趁热倒，这样才香。注意要把花椒挑出，用一个小漏网就行，这样能很好的解决问题。
7分别在盆中加入白醋、糖、盐。加入白醋是为了保证拌好的苤蓝丝色泽洁白，如果您没有，用普通的米醋也可以。口感也差不多。醋糖和盐的量您根据自已平时的口味加就好，或者参照我的用量。
8拌起来，就可以装盘了。
美美的享用吧！
今天与大家分享的苤蓝的这个吃法，口感清甜，嚼起来脆生生多汁，一点都不雪梨的口感差，最主要的是，它清淡的口感，让您吃上一盘也不会腻，不用担心长肉，搭配家里的肉菜一起食用，绝对能开胃化食解腻。如果您也感兴趣，不妨一试。
所用食材：
苤蓝1个 白醋1勺、盐2克、糖10克 花椒10粒 小米辣2个
具体做法：
1将苤蓝去掉外皮。我是第一次见，第一次买， 所以去皮去得轻了一点，大家去皮时尽量去掉外面的这层绿衣。我们在挑选苤蓝时，要选外形浑圆、掂起来分量重的，这样的苤蓝含的水分足，口感才好。
2将苤蓝先切成薄片，再切成细丝，尽量切得细一点，尽您自已最大的力。实在不行，就用擦板吧。
3将切好的丝在水中略泡一会，这样苤蓝丝遇水会更脆。
4将苤蓝丝捞出后再洗一遍，然后沥水备用。
5锅中放入适量油，倒入约10-15粒花椒慢慢炸香。
6待油热，花椒炸出香味，将花椒油倒入放了苤蓝丝和小米辣的盆中。油一定要趁热倒，这样才香。注意要把花椒挑出，用一个小漏网就行，这样能很好的解决问题。
7分别在盆中加入白醋、糖、盐。加入白醋是为了保证拌好的苤蓝丝色泽洁白，如果您没有，用普通的米醋也可以。口感也差不多。醋糖和盐的量您根据自已平时的口味加就好，或者参照我的用量。
8拌起来，就可以装盘了。
美美的享用吧！