好吃不粘手的琥珀核桃

2020-01-06 00:08阅读:
好吃不粘手的琥珀核桃
天一冷,儿子就爱拿它当零食,又香又脆,吃完还要舔舔手,说好吃
琥珀核桃做起来还挺简单,拿在手中不化,吃起来不粘牙,满嘴香
您有没有这种感觉?天一冷,就忽然的吃点零食。我个人最喜欢香香脆脆又甜甜的食物,油炸食品现在是不敢尝试了,各种甜品虽然眼馋,但也不敢隔三差五的吃,只能浅尝那一两口。但有一种零食,我家常备,看电视追剧时,经常拿一个丢在嘴里,嘎嘣脆,吃一个满嘴留香。我家孩子也喜欢吃它,每次吃完都要再舔舔手,舍不得那一丝丝残留的香甜。
好吃不粘手的琥珀核桃
这个小零食就是琥珀核桃。朋友对它肯定都不陌生。小时候第一次见它时,是装在罐头瓶中,外公给我尝了一个,当时觉得它是世界上最好吃的美味,后来就喜欢上它了。现在我会自己做了,更是经常做来当零食吃。
大家都知道核桃是民间公认的补脑佳品,妈妈们都喜欢给孩子和自己每天吃上几个核桃。它含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E以及优质蛋白,多种矿物质等。核桃所含的磷脂非常有利于智力发育,补充脑力,还能滋补我们的五脏和皮肤,总之益处多多。也不少朋友尤其是小朋友觉得核桃本身有一种涩味,所以明知它有营养却不爱吃,这次我就与大家分享这个让您和孩上吃核桃的做法:
所用食材:
好吃不粘手的琥珀核桃
核桃150克 冰糖100克 蜂蜜50克 黑芝麻、水适量
具体做法:
好吃不粘手的琥珀核桃
1核桃去壳取肉,大家要注意,核桃仁中间的这个分心木不要丢掉,用来泡水或者打成粉冲饮非常不错。核桃仁我们用多少取多少,不要一次全都取出,一次剥多了又容易受潮变质。
好吃不粘手的琥珀核桃
2将核桃放进烤箱中180度,烤10分钟左右。要经常观察一下,微微变黄即可取出。您也可以用微波炉或者炒锅将它弄熟。
好吃不粘手的琥珀核桃
3烤好的核桃仁放凉,凉透后大部分核桃仁的外衣都可以轻轻搓掉,这样还可以去掉一部分涩味。当然,您也可以不用去管它。
好吃不粘手的琥珀核桃
4老冰糖提前弄成小块。简单粗暴就是直接敲碎它,当然,还有一个好办法,就是放进微波炉,加热一分钟,轻松即可弄散。如果冰糖块小,要三十秒一加热,随时注意观察。然后入锅中,加水开小火,慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。
好吃不粘手的琥珀核桃
5用中小火熬,注意观察锅中状态,一开始时鼓起透明的大气泡,后来变成小气泡。
好吃不粘手的琥珀核桃
6加入蜂蜜,转小火,快速滑动锅铲。
好吃不粘手的琥珀核桃
7最后是这个状态,就要注意了,就像啤酒起泡的感觉,转小火。
好吃不粘手的琥珀核桃
8锅中泡沫会消失,变成糖浆,这时倒入核桃快速翻动,然后撒芝麻。您可以用两根筷子在糖色中蘸一下,拉开后出现细丝,很快变硬变脆,说明熬糖到这程度就可以了。
好吃不粘手的琥珀核桃
9铲子上的糖浆是这样的,这个状态就是对的。
好吃不粘手的琥珀核桃
10把裹满糖色的核桃仁放在不粘烤盘上摆开晾凉。很快就凝固成脆脆的琥珀核桃。
好吃不粘手的琥珀核桃
做好的琥珀核桃仁就可以直接吃了,或者密封起来,放在阴凉干燥处,可以保存一个月左右。
好吃不粘手的琥珀核桃
美美的享用吧!
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