天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹

2020-01-07 00:10阅读:
天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹
快过年了,教你一道只需三步的凉拌菜,清淡清香又清脆,宴客不错
天冷也要吃的皇帝菜,加点腐竹拌一拌,热量低营养全,孩子也喜欢
冬天你家吃凉拌菜吗?我家餐桌上每天都要出现呢!尤其是在做了油炸或者有肉类食材时,吃一口凉拌菜,清淡又解腻。凉拌菜的食材多变,您可以用一种,也可以用多种,每一种食材与其它食材搭配,都能拌出不同的美味。凉拌菜做起来省事,不用爆炒,少了油烟味道,清淡又健康,也是人们所追求的。
天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹
今天我与大家分享是凉拌茼蒿。这个菜一年四季超市中都常见,但在冬季更显水嫩。茼蒿因其味道鲜美,又具有养生、美容等作用,所以又被称为“皇帝菜”,它的热量极低,所含的膳食纤维却极其丰富,食用后会让人产和饱腹感,从而深受对身材有严格要求的朋友喜欢。茼蒿可炒,可涮,可凉拌,叶子和菜茎能做出不少的美味,具有一种特殊的清香。有的朋友极爱,有的朋友却说不喜欢。常吃茼蒿,对于咳嗽痰多、脾胃不和的朋友也有帮助。这种“皇帝菜”在古代为宫廷佳肴,只有皇帝才吃到呢,所以,今天您看完我的介绍,也要适量尝试着食用哦!下面我把做法分享给大家
所用食材:
天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹
茼蒿 腐竹 米醋 辣味酱油 辣椒油 芝麻油
具体做法:
天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹

1将茼蒿清洗干净后,分成叶和杆两部分备用,叶子部分我们可以做成煎蛋饼,可以炒着吃,可以做汤面等等,这次我们只有菜杆。如果您不介意,也可以整棵入菜。
天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹
2腐竹提前用温水泡软,中途多换几次水。选腐竹时要注意,要选无异味,色泽不那么多的。
天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹
3锅中加入适量的水烧开,先放入腐竹,然后再放入茼蒿略焯,注意,略焯即可,何持茼蒿的脆感。腐竹在制作过程中本身就是熟的,所以泡发后也是略煮即可,都不用过火。
天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹
4将焯过后的菜捞出沥水放在盆中,加入辣椒油1大勺、芝麻油1/2勺、米醋1勺、鲜味酱油1勺,少放盐拌匀即可。我用的辣椒油不辣,但很香,米醋和生抽的比例您按自己的口味来就好,有的朋友还可以在菜中加入少许白糖提鲜,我没放。
天冷也要吃的皇帝菜:茼蒿拌腐竹
美美的享用吧!怎么样,这个菜简单吧!只需简单三步就能做出的凉拌菜,快点加入你家春节宴客菜单吧!
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