天冷也要吃的皇帝菜：茼蒿拌腐竹
2020-01-07 00:10阅读：
快过年了，教你一道只需三步的凉拌菜，清淡清香又清脆，宴客不错
天冷也要吃的皇帝菜，加点腐竹拌一拌，热量低营养全，孩子也喜欢
冬天你家吃凉拌菜吗？我家餐桌上每天都要出现呢！尤其是在做了油炸或者有肉类食材时，吃一口凉拌菜，清淡又解腻。凉拌菜的食材多变，您可以用一种，也可以用多种，每一种食材与其它食材搭配，都能拌出不同的美味。凉拌菜做起来省事，不用爆炒，少了油烟味道，清淡又健康，也是人们所追求的。
今天我与大家分享是凉拌茼蒿。这个菜一年四季超市中都常见，但在冬季更显水嫩。茼蒿因其味道鲜美，又具有养生、美容等作用，所以又被称为“皇帝菜”，它的热量极低，所含的膳食纤维却极其丰富，食用后会让人产和饱腹感，从而深受对身材有严格要求的朋友喜欢。茼蒿可炒，可涮，可凉拌，叶子和菜茎能做出不少的美味，具有一种特殊的清香。有的朋友极爱，有的朋友却说不喜欢。常吃茼蒿，对于咳嗽痰多、脾胃不和的朋友也有帮助。这种“皇帝菜”在古代为宫廷佳肴，只有皇帝才吃到呢，所以，今天您看完我的介绍，也要适量尝试着食用哦！下面我把做法分享给大家
所用食材：
茼蒿 腐竹 米醋 辣味酱油 辣椒油 芝麻油
具体做法：
1将茼蒿清洗干净后，分成叶和杆两部分备用，叶子部分我们可以做成煎蛋饼，可以炒着吃，可以做汤面等等，这次我们只有菜杆。如果您不介意，也可以整棵入菜。
2腐竹提前用温水泡软，中途多换几次水。选腐竹时要注意，要选无异味，色泽不那么多的。
3锅中加入适量的水烧开，先放入腐竹，然后再放入茼蒿略焯，注意，略焯即可，何持茼蒿的脆感。腐竹在制作过程中本身就是熟的，所以泡发后也是略煮即可，都不用过火。
4将焯过后的菜捞出沥水放在盆中，加入辣椒油1大勺、芝麻油1/2勺、米醋1勺、鲜味酱油1勺，少放盐拌匀即可。我用的辣椒油不辣，但很香，米醋和生抽的比例您按自己的口味来就好，有的朋友还可以在菜中加入少许白糖提鲜，我没放。
美美的享用吧！怎么样，这个菜简单吧！只需简单三步就能做出的凉拌菜，快点加入你家春节宴客菜单吧！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
