又鲜又香的蒜香红酒虾

2020-01-13 00:13阅读:
又鲜又香的蒜香红酒虾
这种海鲜的个头虽大,但价格跟肉差不多,常吃能补充蛋白,鲜又香
虾个头越大越不入味?试试这样做,不腥又入味,连汤汁也浪费不了

近两年,市场上有一种大个头的虾,叫阿根廷红虾。虽然卖的都是冰冻品,但是味道却不失鲜香,比市面上小个头的海虾还要便宜,我经常趁超市搞促销或者网上打折时买,一公斤不到六十元,价格跟猪肉差不多,却比吃肉都鲜香。
又鲜又香的蒜香红酒虾
通常我们吃的虾都是青色的,这个虾虽是红色的,但您可别误会,因为来自深海,它的外壳红,但虾肉是生的,需要我们经过烹饪才能品尝。它的做法通常有清蒸、红烧、烤、做成椒盐虾等,当然也可以煮着吃。
今天我与大家分享的是用红酒来烹饪它,一杯红酒,既能去腥又能增香,让虾有了独特的味道,蒜香味,酒香味,还有具有番茄味道的不辣的辣椒酱,让虾的风味更佳。无论是自己食用,还是用来招待亲朋,都是不错的选择,如果您也喜欢,不妨一试。
又鲜又香的蒜香红酒虾
所用食材:
又鲜又香的蒜香红酒虾
阿根廷红虾4只 红酒
1/2杯 蒜1头 橄榄油、淀粉、辣椒酱适量 糖1勺
具体做法:
又鲜又香的蒜香红酒虾
1首先将虾从冰箱取出解冻,然后在背部剪一下,挑出肠线。这个虾的壳较硬,您如果刀不锋利的话,建议用厨房剪更方便。
又鲜又香的蒜香红酒虾
2再加入约2克的盐、少许红酒和淀粉腌制约十分钟左右。
又鲜又香的蒜香红酒虾
3蒜切成末,锅中加入橄榄油烧热,然后将蒜蓉倒下去小火慢慢炒香。
又鲜又香的蒜香红酒虾
4待蒜蓉炒至微微的金黄色时,倒入红葡萄酒,改大火让酒气挥发。
又鲜又香的蒜香红酒虾
5加入辣椒酱,糖和适量的盐。我用的冠利辣椒酱,虽叫辣椒酱,但却一点都不辣,由番茄酱、香草、墨西哥辣椒等组合而成,您如果没有,可以选用番茄酱,味道也很棒。
又鲜又香的蒜香红酒虾
6保持小火烧开,烧的过程中要不断搅拌锅内混合物。
又鲜又香的蒜香红酒虾
7放入红虾,要经常翻动一下,使酱汁均匀地裹在大虾上,这样可以虾能够更好的入味。
又鲜又香的蒜香红酒虾
8大约3分钟后待锅中汤汁收到一半,保持小火继续焖两分钟,即可出锅。
又鲜又香的蒜香红酒虾
美美的享用吧!吮指留香,汤汁不要丢掉哦,拌面,拌米饭,都是非常香的。
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