新浪博客

不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃

2020-12-31 00:10阅读:

苹果小厨

好豆网菜谱达人 美食博主 头条文章作者

关注
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
几条小黄鱼加面粉,做出传统的胶东煎焖鱼,鲜香入味,好吃不腻
沿海的朋友不用说,对于海鲜的热爱是无法形容执着。但对于平时吃惯淡水鱼的朋友来说,乍吃海鱼会觉得很腥,无从下手,各种去腥的方法轮番登场,又是白酒又是黄酒又是料酒的。就跟我们同样觉得淡水鱼有泥腥味一样,吃不惯。
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
今天我就与大家分享一个地道的胶东渔家做法,把鱼做成煎焖。各种鱼都可以做成煎焖。我最喜欢的就是各种新鲜上岸的小海鱼,去鳞去内脏,不用盐卤腌渍入味,直接就加点干面粉煎制,大锅煎焖,沿锅贴上一圈玉米面饼子,最好饼子下半部分能浸入到炖鱼的汤汁中大火炖小火。最后饼子贴上焦壳,鱼炖的香软入味,虽然卖相不好,却是极致的美味。
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
今天我就用沿海和内陆都能买到的小黄鱼,与大家分享一下这个煎焖鱼的做法。所谓的煎焖,就是先煎后焖,煎鱼我们不是直接煎,而是裹上干面粉煎,这样煎后的鱼不易碎,且在炖煮的过程中,面糊会让汤汁更稠,无论是用来配米饭,蘸饼子馒头,都是相当的棒呢

所用食材:
小黄鱼5条 葱1段 姜3片 蒜4粒 干红椒2个 花椒15粒 八角1个 蚝油2大勺 生抽2大勺 醋3大勺 糖少许
具体做法:
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
1选择小黄鱼或者其它小海鱼。此做法适合各种小海鱼。小黄鱼选择时要注意新鲜度,记得要去鳞去内脏哦!
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
2将处理后的小黄鱼在干面粉中打个滚备用。
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
3热锅凉油,将小黄鱼放入。
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
4保持中小火,将鱼煎至两面金黄,注意不要心急,不要把它给煎糊了。
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
5加入没过小黄鱼的水,然后加入葱姜蒜干红椒花椒八角蚝油生抽醋糖。不用放盐,煮沸后可以尝一下汤汁,微酸微咸的那种就可以了。蚝油增鲜,生抽提味,煎焖鱼中一定要注意醋的用量,可以多放。
不用去腥不放盐,只需简单调味就能让小黄鱼充分入味,鲜香好吃
6大火煮开后,转中小火,炖煮至汤汁快要收尽时关火即可。这时的汤汁变得微稠,非常的鲜香。关火出锅即可享用了。
今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享