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（可做4个直径7CM硅胶杯子模）
材料：牛奶24克、蛋黄3个、细砂糖（蛋黄糊用）12克、盐0.5克、色拉油24克、低筋面粉51克、泡打粉1克、蛋白（3个鸡蛋的蛋白）、柠檬汁0.5克、细砂糖（蛋白糊用）48克、刨丝柠檬皮少许
表面装饰材料：淡奶油100克/细砂糖5克、彩糖珠、朱古力针少许
做法：
1.将色拉油加入到，蛋黄、细砂糖、盐的混合物中并搅拌均匀；
2.将牛奶加入到步骤1的混合物中充分搅拌；
3.筛入低筋面粉、泡打粉拌匀；
4.拌好的蛋黄糊；
5.将蛋白倒入无油无水的容器内，加入柠檬汁；
6.用电动打蛋器将蛋白液搅拌到起粗泡，再分3次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，提起电动打蛋器时，打蛋器上面的蛋白糊成鸡尾状；
7.拌好的蛋白糊；
8.先取1/3的蛋白糊和蛋黄糊拌匀；再将剩下的蛋白糊加入一起拌匀，手法要轻且快；
9.拌好的蛋糕面糊；
10.将面糊装入一个裱花袋里；
11.准备好的刨丝柠檬皮；
12.将柠檬皮取适量放入硅胶杯子模里；
13.将面糊挤入硅胶杯子模里；
14.将盛好面糊的模具整齐排列在铺好油纸的烤盘上；
15.将淡奶油和细砂糖放入一个无油无水的容器内；
16.用电动打蛋器，高速打发至淡奶油变浓稠、变硬出现明显的纹路，电动打蛋器上保留的淡奶油呈倒三角形即可，装入裱花袋里备用；
17.烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤15分钟。出炉后，晾凉；将打发好的淡奶油挤出花型在蛋糕表面，撒上彩糖珠、朱古力针少许装饰即可。
小贴士：
1.拌好的面糊挤入模具里要挤满；
2.表面装饰的打发淡奶油糊、彩糖珠、朱古力针也可省略。
3.测试蛋糕有没有烤熟，可以用牙签插入蛋糕里，如果牙签上没有黏糊糊的东西，说明蛋糕已经烤熟。