新浪博客

Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶

2014-07-05 13:38阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1872063933

名称：Torihei（时代家）

类型：日式居酒屋

Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
位于洛杉矶日式美食的大本营Torrance，有一家久负盛名的居酒屋----Torihei（时代家）。作为一家以料理的多元性和美味取胜的居酒屋，来这里用餐需要足够的耐心，不过超级美妙的口感绝对会让你的“排队'显得更有价值。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶

Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶


Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
以大红为主色调的居酒屋，如同它的色泽一样热情而火热，餐厅不大，仅有十来张方桌和靠近吧台的一圈座位。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
无论是放牙签的可爱小物亦或是盛放唐辛七味子的小木盒都精致可爱。横滨的天狗装饰，更是营造出浓郁的东瀛风情。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
虽然烧鸟的制作方法多种多样，但是以这种利用点燃炭火产生热量从而烧熟串烧的方式--““炭烧”为最佳。而制作炭烧的炭的品质也很重要，其中以“備長炭”最为出名，而时代家正是这种使用这种炭火来生活的店家。

 Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Yakitori的日文为焼き鳥，虽然从字面上意思来看，Yakitori是指烤鸡肉串，但现在也有烤猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜等多种食材组成，所以这里提供着用各种食材串成的日本串烧。日式烧烤虽然不及美式烧烤的磅礴，新疆烤肉的豪放，日式烤串则犹如他们一贯的工作作风，精益求精。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
各式各样的串烧自然是这里的主打产品，但是五彩缤纷的下酒小菜、海鲜和各式甜点，绝对是你无法错过的美味源泉。像小笼包、生章鱼、炖萝卜这种别处非常少见的料理也出现在这里丰富的菜单上。

作为一家传统的日式居酒屋，这里的特色酒水自然是你无法在别处品尝到的。除了最符合居酒屋氛围的各式啤酒和清酒外， 烧酒（Shochu）则分为芋烧酒、麦烧酒、黑糖烧酒，甚至还有冲绳特产的极受日本人欢迎的“特殊古酒”(Kusu)。

像由黑麦芽酿造而成的黑雾岛（黑雾岛）就是入口即化的甜味芋烧酒（红薯烧酒 ）；由滨田酒造株式会社制造的Kakushigura就是用精选燕麦打造的隐藏麦烧酒；IichikoSEIRIN亦竹麦烧酒等等，应有尽有。

以果汁混合烧酒的烧酒鸡尾酒“Chu-Hi”，酒精含量较低，口味多元，是眼下最受年轻人欢迎的饮品。此外，店家更是为女性推出了以可爱的“苹果”为酒杯的苹果烧酒，十分的讨喜。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Kobe Beef Tataki 神户牛刺身$6.95
作为日本料理中的珍馐，上等的神户牛肉是制作刺身牛的顶级食材。有着丰厚的油花，入口即化的神户鲜牛肉，完全没有牛膻味，拌以芥辣，配合着洋葱丝、生菜、雪梨丝、葱蒜等，再淋上酸中带甜，微辣辛香的秘制酱汁，入口甜酸咸辣，四味具全，十足的开胃。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Half Raw Egg 半熟溏心蛋$1.95
而在招牌“关东煮”选项中（Kyoto style“oden” stew），最知名的自然要数这里的半熟溏心蛋。一颗完美半熟蛋被一份为二浸润在清爽的昆布汤头中，蛋白白皙凝固，而泛着金黄色泽的蛋黄则呈现出半凝固的状态。在糖心蛋的表层更是铺了一层亮红透明的鲑鱼卵来提味，还撒上一些碧绿的葱末点缀，光是模样看起来就相当可口。
温暖的昆布汤是暖身的好物，最适合在生冷之物之前饮用。而半熟的糖心蛋更是暖心的美妙圣物，一口咬下去，呈现出膏状的半熟蛋黄口感稠密软滑，浓郁的蛋黄香气瞬间溢满口腔，暖嫩的蛋白，微咸的爆浆鲑鱼卵带来一股海洋的风味，数种滋味融入一体，那滋味美妙极了！
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Yakitori烤串部分
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Grizzard 鸡胗 砂肝 $1.80 & 鸡心Heart $1.95
完美的保持了那种肌肉韧劲的鸡胗烤串，火候正好，不老不干。硬硬脆脆的口感，是绝佳的佐酒菜肴。
仅以椒盐调味的鸡心更具口感，一口要下去那叫一个外脆内软，表层咸香而内里依然完美的保持着肉汁，十分的美妙。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Breast W/Plum 梅子鸡胸 $ 2.30 & Breast W/cheese $2.50 芝士鸡肉
脂肪含量较少，富含蛋白质的鸡胸肉非常的健康，但是因为自身滋味清淡且没有鸡腿肉那么滑嫩，所以搭配了又香又甜的烤梅子干来增味，酸酸甜甜，非常对位。当然浓香的芝士也是相当不错的搭配。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（Torrance）洛杉矶
Cartilage 软骨$2.30
仅用一点点盐巴提味的三角鸡软骨被烤到三面微焦，尖端微弯，而超脆的口感让人爱不释手。低脂肪、低热量的设定更是让在享受美食的同时完全没有负担。
Torihei（时代家）--以炭火烤串和精致小点闻名的日式居酒屋（T</a>

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享