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健康面包来。
配料：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细糖42克，盐1/2茶匙，干酵母6克，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，红豆沙200克。
烘焙：烤箱中层，上下火170°，15分钟左右。
制作过程：
1、首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例，比如100克水加上20克高粉，混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可，完成后覆上保鲜膜，冷却至室温后使用。
2、高粉、低粉过筛，加入奶粉、糖、盐。
3、干酵母用水化开，和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。
4、黄油室温软化备用。
5、将所有的材料搅拌至出筋。
6、加入黄油继续搅拌。
7、搅拌至扩展，可拉开薄膜，破洞边缘呈锯齿状。
8、将面团从搅拌盆中取出，收出一个光滑面。
9、然后进行基本发酵。将面团放入深盆。在发酵箱中以28°C、湿度75%，发酵约40分钟。
10、发至两倍大，手指沾上高粉（分量外），从面团中间刺到底，抽出手指后，孔不回缩，基本发酵就完成了。
11、接下来进行整形、中间醒发。将面团压扁排气，分割为9份，每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。
12、将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁，放上一份馅料，包紧后收口朝下放置。
13、将包好馅料的面团放入烤盘中，间距适当。
14、进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中，以38°C、湿度85%发酵约40分钟。
15、将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液，点上黑芝麻。烤箱预热170°，烘烤约15分钟即可。
TIPS：
1、配料中的水量，可根据实际情况增减，不同品牌的面粉吸水率不同，以及天气、环境都可能对面团产生影响。这个只有靠经验来调整了，总之搅拌完成的面团不要太粘手就是了。
2、基本发酵时，如果手指头戳进去，孔会回缩代表发酵不够，要继续发酵。如果面团塌陷消气，说明发酵过度。
3、点芝麻的时候不可太过用力，避免将面团戳破了。
4、面包出炉后，放至完全冷却后，密封保存。
配料：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细糖42克，盐1/2茶匙，干酵母6克，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，红豆沙200克。
烘焙：烤箱中层，上下火170°，15分钟左右。
制作过程：
1、首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例，比如100克水加上20克高粉，混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可，完成后覆上保鲜膜，冷却至室温后使用。
2、高粉、低粉过筛，加入奶粉、糖、盐。
3、干酵母用水化开，和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。
4、黄油室温软化备用。
5、将所有的材料搅拌至出筋。
6、加入黄油继续搅拌。
7、搅拌至扩展，可拉开薄膜，破洞边缘呈锯齿状。
8、将面团从搅拌盆中取出，收出一个光滑面。
9、然后进行基本发酵。将面团放入深盆。在发酵箱中以28°C、湿度75%，发酵约40分钟。
10、发至两倍大，手指沾上高粉（分量外），从面团中间刺到底，抽出手指后，孔不回缩，基本发酵就完成了。
11、接下来进行整形、中间醒发。将面团压扁排气，分割为9份，每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。
12、将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁，放上一份馅料，包紧后收口朝下放置。
13、将包好馅料的面团放入烤盘中，间距适当。
14、进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中，以38°C、湿度85%发酵约40分钟。
15、将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液，点上黑芝麻。烤箱预热170°，烘烤约15分钟即可。
TIPS：
1、配料中的水量，可根据实际情况增减，不同品牌的面粉吸水率不同，以及天气、环境都可能对面团产生影响。这个只有靠经验来调整了，总之搅拌完成的面团不要太粘手就是了。
2、基本发酵时，如果手指头戳进去，孔会回缩代表发酵不够，要继续发酵。如果面团塌陷消气，说明发酵过度。
3、点芝麻的时候不可太过用力，避免将面团戳破了。
4、面包出炉后，放至完全冷却后，密封保存。