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戚风一直是我喜欢的蛋糕，柔软，细腻
种类又多，原味的、加南瓜的、加芝麻的等等各种各样
只要你想到，基本都能和戚风结合起来
这次，我又尝试了香蕉戚风，做完以后能闻到浓郁的香蕉味
蛋糕也非常嫩，嫩到刀都有点不好切了
如果你爱吃香蕉，那就试试这个蛋糕吧
ps：这种加了水果泥的蛋糕最好尽快吃完，不然会容易坏哦
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戚风一直是我喜欢的蛋糕，柔软，细腻
种类又多，原味的、加南瓜的、加芝麻的等等各种各样
只要你想到，基本都能和戚风结合起来
这次，我又尝试了香蕉戚风，做完以后能闻到浓郁的香蕉味
蛋糕也非常嫩，嫩到刀都有点不好切了
如果你爱吃香蕉，那就试试这个蛋糕吧
ps：这种加了水果泥的蛋糕最好尽快吃完，不然会容易坏哦
最近也时不时拼图玩了，发现拼图真不错
有时候照片拍多了，可是都想要，这样一拼就能发好多啦，嘿嘿
因为加了香蕉泥，所以切开后组织有孔洞，这是正常的哦
香蕉本身没有压的很细腻，时不时还能吃到果肉，也算是一种惊喜~
下面就是比较暴力的场面了~（我知道很多人都想这么干）
看到蛋糕面包的很想去捏一把，于是我也就这么干一次吧
用手戳一下，等它恢复
其实这样可以检验蛋糕有没有烤好
烤好的蛋糕压下去会恢复原状，如果压下去没有恢复那就是还没有烤熟
上一个动态图更直观
【香蕉戚风】（18cm中空模具）
方子出自「欢迎进入Grace西点红茶时间」不过我改了很多，因为我的香蕉比较生，感觉水分含量不大，所以减了面粉的量，不然面糊太稠了。香蕉本身含糖，所以也减糖了。
原料：
蛋黄面糊：蛋黄4个（我用了5个），低粉135克（我用110克），盐1/4小匙，小苏打1/8小匙，香蕉泥100克，水25克，玉米色拉油60毫升
蛋白糊：蛋白5个，白砂糖100克（我用70g）
做法：
1、香蕉100g，压烂成泥
2、依次加入蛋黄、色拉油、水、盐、小苏打和低粉（过筛），搅拌均匀
3、分三次将白砂糖加入到蛋清中，打至近干性的九成发泡状态
4、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊倒入倒蛋白糊中，切拌均匀
5、将面糊倒入模具，轻磕模具震出气泡
6、入预热165度的烤箱，下层，45分钟。出炉立刻倒扣，晾凉脱模
君君小贴士：
1、做戚风蛋白糊一定要打到位，很多人说为什么蛋糕会塌，基本都是因为蛋白糊没打到位
2、切拌好的面糊要均匀细腻，不要还没混合好就入烤箱，那样蛋糕组织不会好。
香蕉戚风，欢迎品尝~