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春节家宴之蚝油炖鲜鲍

2019-02-14 15:26阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1878625747

过年朋友给我一箱海鲜。除夕家宴上我便做了最拿手的蚝油炖鲍鱼。光是鲍鱼也觉得少了些什么，于是去了超市买了口蘑还有香菇回来一起炖。还有最不可缺的大蒜了，炖肉我最爱。
春节家宴之蚝油炖鲜鲍
【材料】
鲜鲍鱼4只
大蒜2头
生姜3片
香菇8个
口蘑8个
生抽1勺
蚝油1勺
高汤适量

西蓝花1棵
盐少许
食用油适量

【做法】
春节家宴之蚝油炖鲜鲍

1、将鲍鱼去壳洗净备用；
2、将鲍鱼切花刀，不要切断；
春节家宴之蚝油炖鲜鲍

3、口蘑洗净备用；
4、香菇刻出十字花刀；
5、生姜切丝，大蒜去皮；
春节家宴之蚝油炖鲜鲍

6、蒸陶釜中加入食材和高汤，启动“炖肉”功能至快要收汁即可；
7、西蓝花洗净下入加了些许食用油和盐的沸水中打焯，沥水后装盘。

Tips:
1、 鲍鱼切菱形花刀时要切到2/3深度，但不能切断；
2、 没有蒸陶釜就用普通的炒菜锅或者压力煲都可以，炖煮一是入味，二是收汁；
3、 西蓝花打焯时水里加少许盐和食用油，可以让西蓝花保持翠绿的颜色。

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