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一款不看后悔的日式吐司面包(椰宾吐司)

2011-10-14 07:16阅读:
一款不看后悔的日式吐司面包(椰宾吐司)
这款面包的材料太有营养了,又是淡奶又是椰奶,成本也很高的,口感那不用说的。我强烈推荐这款面包,这款面包做法很简单,就是卷的时候将面团擀长点把馅铺平,出来的层次就多,感觉也不错。如果你不喜欢吃椰丝可以将馅料换成红豆或者其他的馅料,外观好看口感又好吃,这么实惠的面包在面包店很少有的啊,还等什么,赶快行动吧。
一款不看后悔的日式吐司面包(椰宾吐司)
一款不看后悔的日式吐司面包(椰宾吐司)

一款不看后悔的日式吐司面包(椰宾吐司)
总重945克,每个450克可做2

材料配方:

高筋面粉 500 砂糖 75 5 酵母 5 淡奶油 40 椰奶 270
黄油 50

椰蓉馅:

黄油 100 糖粉 100 椰丝 150
将所有材料拌匀即可。

制作过程与图片:

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1. 将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油。
2. 搅拌完成后,室温发酵40分钟。
3. 分割成220克一个搓成长条松弛20分钟左右。
4. 将面团杆开放上椰蓉馅。
5. 将面团卷起。
6. 卷成圆柱形。
7. 在中间深切一刀。
8. 将面团翻成花卷形状。
9. 以温度25℃,室温发酵60分钟,发酵至模具的8分满。
10. 以上火160℃,下火200℃,烘烤25分钟左右。




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