古人称好酒为琼浆玉液,
繁华的夜景是灯红酒绿,
更有词云“绿酒初尝人易醉,一枕小窗浓睡。”
这些无一不告诉我们古代的酒是绿色的。
图片来自网络
那么绿酒从何而来呢?这就不得不提到古代的酿酒过程了。
相传酿酒始于杜康,《酒诰》中记载:“有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。” 杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气味传出,这就是酒的作法。随着农业的发展,有了剩余的粮食,人们才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。
北宋 磁州窑白地黑彩唐草纹梅瓶
观复博物馆藏
古代的酒,尤其是自己家酿的酒,没有榨、煮的过程,制作较为粗糙,酒熟后即可过滤饮用。过滤的过程无法完全去除杂质,于是碎米、碎
繁华的夜景是灯红酒绿,
更有词云“绿酒初尝人易醉,一枕小窗浓睡。”
这些无一不告诉我们古代的酒是绿色的。
图片来自网络
那么绿酒从何而来呢?这就不得不提到古代的酿酒过程了。
相传酿酒始于杜康,《酒诰》中记载:“有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。” 杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气味传出,这就是酒的作法。随着农业的发展,有了剩余的粮食,人们才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。
北宋 磁州窑白地黑彩唐草纹梅瓶
观复博物馆藏
古代的酒,尤其是自己家酿的酒,没有榨、煮的过程,制作较为粗糙,酒熟后即可过滤饮用。过滤的过程无法完全去除杂质,于是碎米、碎