猕猴桃蛋糕卷
口感特别细嫩，柔软，搭配水果很解腻
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猕猴桃蛋糕卷
口感特别细嫩，柔软，搭配水果很解腻
口感不输蛋糕店的蛋糕卷其实不难' TITLE='猕猴桃蛋糕卷 
但是吃过第一口，他竟然说：咦，和蛋糕店的一样好吃啊！
，虽然卷滴没有卷好，切滴没有切漂亮，但是胜在味道不输哈哈。请大家忽略我的粗俗的卷功，还有那零星的奶油与水果，蛋糕真的很好吃哈哈！
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居然出品：猕猴桃蛋糕卷 材料：
鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖80克，60克加入蛋白，20克加入蛋黄，色拉油50克，水50克，泡打粉0.5克
夹馅：淡奶油50克，猕猴桃一个，白糖10克
用具：11寸的方盘一个，热好180度的烤箱，烤15-20分钟
步骤：A 蛋黄糊的制成
1 首先制作戚风蛋糕。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2 分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
4 加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀，
5 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
6 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
步骤B：打发蛋白并做成蛋糕糊
1 将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。装蛋白的盆子要无油无水！将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
2 继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
3 蛋白打发好至有鸡尾状。
4 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)，然后重复一次（再舀三分一的蛋白到蛋黄中翻拌均匀）
5
6
7
8 抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
9 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
步骤C： 脱蛋糕成卷
1 蛋糕取出
2 把蛋糕倒在一张新的锡纸上，反过来，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
3 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。我的没有撕好，有些皮掉了，有些还留在上面，毕竟技术还不成熟啊！
4 看看，批斗粘在锡纸上面了，高人能指点一下为哈子么？
5 把最后的白糖倒进淡奶油，打发
6 削好水果，并切小块，我滴家里只剩最后一只了，所以少吃点没关系哈哈！
7 铺奶油，放水果，其实我的奶油放很少的，只是摊的很宽，男人毕竟不喜欢吃奶油！
8 卷好蛋糕卷，不知道大家有米有发现，我好像卷错方向了，不过那又有什么关系呢？第一次嘛！
9 锡纸包好，放冰箱冷藏十分钟定型，取出来切片就可以吃咯！咯咯咯咯
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但是吃过第一口，他竟然说：咦，和蛋糕店的一样好吃啊！
，虽然卷滴没有卷好，切滴没有切漂亮，但是胜在味道不输哈哈。请大家忽略我的粗俗的卷功，还有那零星的奶油与水果，蛋糕真的很好吃哈哈！
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居然出品：猕猴桃蛋糕卷 材料：
鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖80克，60克加入蛋白，20克加入蛋黄，色拉油50克，水50克，泡打粉0.5克
夹馅：淡奶油50克，猕猴桃一个，白糖10克
用具：11寸的方盘一个，热好180度的烤箱，烤15-20分钟
步骤：A 蛋黄糊的制成
1 首先制作戚风蛋糕。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2 分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
4 加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀，
5 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
6 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
步骤B：打发蛋白并做成蛋糕糊
1 将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。装蛋白的盆子要无油无水！将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
2 继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
3 蛋白打发好至有鸡尾状。
4 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)，然后重复一次（再舀三分一的蛋白到蛋黄中翻拌均匀）
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8 抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
9 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
步骤C： 脱蛋糕成卷
1 蛋糕取出
2 把蛋糕倒在一张新的锡纸上，反过来，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
3 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。我的没有撕好，有些皮掉了，有些还留在上面，毕竟技术还不成熟啊！
4 看看，批斗粘在锡纸上面了，高人能指点一下为哈子么？
5 把最后的白糖倒进淡奶油，打发
6 削好水果，并切小块，我滴家里只剩最后一只了，所以少吃点没关系哈哈！
7 铺奶油，放水果，其实我的奶油放很少的，只是摊的很宽，男人毕竟不喜欢吃奶油！
8 卷好蛋糕卷，不知道大家有米有发现，我好像卷错方向了，不过那又有什么关系呢？第一次嘛！
9 锡纸包好，放冰箱冷藏十分钟定型，取出来切片就可以吃咯！咯咯咯咯
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