【蛏子鱼露炒通菜】－－越南菜馆很受欢迎的青菜这样炒的

2011-09-05 07:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1902098014

蛏子炒通菜
厌倦了生炒通心菜？
厌倦了蒜蓉炒通心菜？
厌倦了清水煮通心菜？
那就来点异国风味的吧！
东南亚的炒法虽然浓重，但我们绝对乐意接受！因为青菜也变得很下饭！
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【蛏子鱼露炒通菜】－－越南菜馆很受欢迎的青菜这样炒的

今天一不小心刚好发现博客的关注人气是1000！于是剪下来给自己做个留念！
对于很多人来说，这个数字太小

了，几千,几万的大把人在！居然在这显摆个屁哇哈哈【蛏子鱼露炒通菜】－－越南菜馆很受欢迎的青菜这样炒的

不为显摆，纯属纪念！
居然开博刚满八个月，刚开始什么都不会，甚至很久人气都是0，当初也不了解何为人气！【蛏子鱼露炒通菜】－－越南菜馆很受欢迎的青菜这样炒的

就酱子跟着大家一步步的学习成长！
有一个这样的大组织，居然不感到寂寞，不感到无聊，反而很充实！【蛏子鱼露炒通菜】－－越南菜馆很受欢迎的青菜这样炒的

后面还会继续努力，尽量做到自己的博客自己喜欢大家也喜欢哈哈哈哈【蛏子鱼露炒通菜】－－越南菜馆很受欢迎的青菜这样炒的

关于蛏子：
含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。但性寒，体质本身较偏寒性的人不宜多食，就像居然一样，但是偶尔尝尝无妨，不过就好哈哈！

吃前要如何处理：
1 蛏子和其他贝壳类海鲜一样，体内会藏有沙子，所以吃前一定要处理掉，蛏子买回来放在加了盐水盆里养半天，中途换两三次水，这样就很干净了。
2 蛏子先掰开壳，用刀将连接壳处的韧带切断螺肉身上黑黑的东西就是螺的消化器官，这部分都要剔除掉或者用手挤掉，然后放到在水盆里，放水，顺一个方向搅动，沙子啊碎壳啊就会沉淀，把蛏子肉捞出来，这样洗个两三次，就会很干净没有沙了
3 处理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸后倒出，沥干水份。

居然出品：蛏子鱼露炒通菜
材料：圣子200克，通心菜350克，
用到：鱼露5克（可按自己喜好酌情加减），蒜一粒，红辣椒一个，豆豉20克，盐，油，料酒
步骤：
1 蛏子用盐水养3个小时以上
2 煮前中间开圣子，看到一粒黑色的咚咚，要去掉
3 全部清理完后再用水洗两遍
4 锅里放水，再放点料酒，水开后焯水，壳肉分离马上捞出