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春天孩子最爱的零食,简单一蒸,口感味道一流,一次吃一盆都不过瘾

2021-03-30 07:50阅读:

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它是孩子的最爱,简单一蒸,口感味道一流,一次吃一盆都不过瘾
春季天气逐渐变暖,阳气升发,肝功能旺盛,饮食要以清淡平和,营养丰富为宜。少酸多甜,少吃油腻、辛辣、油炸、酸性食物,甜味食品能够增强脾胃之气,有益健康。因此,春季饮食要增甘减酸,甜味食品中,蛋糕是我们生活中比较常见的一种小甜品,孩子的最爱,早点、零食都是不错的选择,春天,给孩子做蛋糕不要烤,简单一蒸,口感特别湿润,松软香甜,不油腻不上火,一次吃一盆都不过瘾。
春天孩子最爱的零食,简单一蒸,口感味道一流,一次吃一盆都不过瘾

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蛋糕的做法有很多,通常都是用烤箱烤,或者用电饭锅烤,自从我学会蒸蛋糕,孩子们就爱上这早点,经常点餐。蒸蛋糕的特点是保留了食物原始新鲜的美味,与烤蛋糕比较,蒸蛋糕的含水量高,口感湿润,好吃不上火,更适合春天吃,松软香甜不油腻,老人孩子都可以放心吃。而且自己动手蒸蛋糕,真材实料,无任何添加,蓬松又萱软,吃得也放心。
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今天的蒸蛋糕,除了鸡蛋、牛奶和面粉,我还加了红心火龙果汁,虽然颜色蒸熟后没有之前那么漂亮,但是营养价值高,红心火龙果含有一般植物少有的植物性
白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,此外还有促进眼睛保健、增加骨质密度、解除重金属中毒、保护胃粘膜、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效。火龙果的纤维含量较高,而纤维素可以引起饱腹感,是减肥的好食材,也是女性朋友们的大爱。
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【蒸蛋糕】所需食材:低筋面粉35g,鸡蛋2个,牛奶20g,橄榄油15g,细砂糖20g;红心火龙果汁适量;盐1g;柠檬汁2~3滴。
做法及步骤:
取两个无油无水的容器,将2个鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
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蛋黄中加入牛奶、橄榄油,少许细砂糖,搅拌均匀至乳化状态。
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筛入蛋糕粉切拌均匀,没有蛋糕粉用普通面粉也可以,但是不能用高筋粉,记得是切拌而不是搅拌,不能画圈搅拌。
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蛋白中加入盐,柠檬汁打发,打发至起粗泡时,分两次加入剩余的细砂糖再继续打发,打发至提起电动打蛋器有两个小尖角不倒就好了。
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将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀,记住是切拌而不是搅拌。切拌蛋糕液的同时,蒸锅中加入适量的水,开火烧水。
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今天用的是6吋活底蛋糕模具,模具薄薄地刷层油,将切拌好面糊的一半倒入模具中,剩余一半加入适量的火龙果汁,不用过滤,带仔蒸出来更漂亮,而且还有营养。然后将带有火龙果汁的蛋糕液倒在模具的上边,用不锈钢盆或者搪瓷盆都行,用活底模具更容易脱模,自家吃,什么模具都可以。
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将装有蛋糕液的模具包上保鲜膜,用牙签扎几个小孔透气。
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水开入蒸屉,大火蒸30分钟
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时间到,揭掉保鲜膜,倒扣在盘子中,凉后脱模。
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小贴士:
蒸蛋糕操作过程需要注意,在切拌蛋糕液的同时,蒸锅中加入适量的水,开火烧水。蛋糕液倒入模具处理好,蒸锅的水应该烧开了,直接入锅蒸避免消泡,不要等待时间过长。
蛋糕是孩子的最爱,简单一蒸,口感味道一流,一次吃一盆都不过瘾。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!
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