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荠菜婆婆丁靠边站，它才是野菜之王，简单一蒸柔嫩清香，太好吃了

2021-05-16 11:50阅读：

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荠菜婆婆丁靠边站，它才是野菜之王，简单一蒸柔嫩清香，太好吃了
小满节气快到了，这几天的气温不太正常，阴天下雨还刮风，温度波动好大，昨天13度，今天最高温度就到了23度，雨水丰盈，植物生长很快，北方这种长在榆树上的美味——榆树钱已经挂满枝头，站在树下，一阵轻风，就会有很多种子飘落下来，抓一把就能吃，简单一蒸柔嫩清香，甜滋滋的比荠菜婆婆丁好吃多啦，要抓紧吃了，再不吃没啦，想吃只能等明年。
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一年只有一季的榆树钱，也就是短短几天，一定别错过，随便一蒸就是特色菜，此时吃它正当季。这是昨天朋友去郊游，回来路过家门口送来的榆树钱，感谢朋友5月的礼遇。现在的榆树钱果然成熟很多，再不吃真的老了。
榆树钱的吃法很多，可蒸可煮可烙可凉拌，怎么做都是5月不容错过的美味，今天给大家分享一道蒸榆树钱饭的做法，把榆树钱和玉米面粉搭配一起做榆树钱饭，是我们这边很多人最喜欢吃的一种做法，超简单，15分钟搞定，蘸蒜泥吃真香，即可当菜也可当饭，太好吃了，咋吃都不胖人。
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r>榆树钱，即是花也是果还是种子，开花时挂满枝头，摘下来就能吃，脆爽微甜，越嚼越甜。和蒲公英的种子差不多，生命力极强，飞到哪里就在哪里安家。长在树上的榆树钱虽然没有香椿那么昂贵，但是它的营养价值一点也不逊色，有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿的功效。榆树钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，可辅助治疗神经衰弱、失眠。
接下来我们就一起看看具体做法吧，喜欢吃榆树钱儿的小伙伴千万别错过吃它的最佳季节哈！
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【蒸榆树钱】所需食材：榆树钱适量；玉米面适量；大蒜适量；葱适量；辣椒油适量；轻盐酱油适量；蚝油适量。
做法及步骤：
采摘回来的榆树钱是这样的，一朵一朵一串一串的，一定要细心去掉杂质，去掉小尾巴，只用花瓣即可，这一步很关键，否则很难清洗干净。
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然后反复清洗几遍，加一勺盐，在淡盐水中浸泡5分钟，再反复冲洗干净，滤掉水分。
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准备适量的玉米面，我用了这么两勺玉米面，榆树钱控净水水分就好。
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不用水，不加盐，直接将将玉米面倒入榆树钱中。
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翻拌均匀，让每一片榆树钱都均匀地裹上玉米面，当主食吃可以略多放一点玉米面，不喜欢吃玉米面的可以换成小麦面粉，不过口感上还是玉米面更爽口。
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送入蒸烤箱，不用预热，100度蒸15分钟。
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葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切成蒜末。
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加入轻盐酱油、蚝油、少许辣椒油一拌就好，不要太咸，清淡微辣的口感就好，特别爽口开胃，调味料可以根据自己喜欢的而口味调整。
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吃的时候一拌就OK了。淡淡的甜味，低脂低热，清香可口，拌蒜泥吃特开胃，好吃到撑，百吃不厌。
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小贴士：
1、榆树钱择洗时最好去掉小尾巴，只用花瓣，看上去清爽又干净，吃的时候口感好。
2、榆树钱饭，可以选用玉米面粉，也可以选用小麦面粉，根据个人的喜好搭配，口感上玉米面更好一些。
5月，荠菜婆婆丁靠边站，榆树钱才是野菜之最，简单一蒸柔嫩清香，蘸蒜泥吃爽口开胃，好吃到撑。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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