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冬季进补汤
2019-12-17 05:51
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1915851925
冬季进补汤
导语
想
健康
,多喝汤。尤其在冬季,各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同,
养生功效
作用也各异。
冬季是一个适合进补的季节,煲汤则成了进补的方法之一。那么冬季喝什么进补汤呢?
1
、排骨汤
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是
50—59
岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕,还能起到清热、补气的作用。
抗衰老
,
体虚力乏,腰酸腿疼的人尤其适合。
2
、鸡汤
鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的
症状
以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。
3
、鱼汤
鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质,还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。
4
、猪蹄汤
猪蹄性平味甘,入脾、胃、肾经,能强健腰腿
养气血
、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤,尤其适合
女性
,民间还用于妇女
产后
阴血不足、乳汁缺少。
5
、百合鹌鹑汤
鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚。鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。
滋阴健肺,止咳补气,久咳虚喘者为合。清润滋补,合全家老少饮用,冬季更是合时汤水。
6.
栗子莲子猪腰汤
材料
:
栗子
60
克、莲子
30
克、猪腰
1
对、猪碎骨
300
克、生姜
3
片。
做法
:
栗子、莲子去芯洗净,稍浸泡
;
猪腰剖开,挑去白筋膜,用生盐反复洗净
;
猪碎骨洗净,用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入净水
2500
毫升
(
约
10
碗水量
)
,武火煲沸后改文火煲约
2
个小时,再放下猪腰滚熟,调入适量的食盐便可。
功效
:
栗子性温味甘,能健脾益肾、养胃健脾。莲子功能养心、益肾、补脾、涩肠,如《本草纲目》说它能“变心肾,厚肠胃,固肾气,强筋骨,补虚损,利线人”。配以固肾气的猪腰为汤,更可补肾、壮腰、固精。
7.
白果枝竹冬瓜老鸭汤
材料
:
白果
100
克、枝竹
100
克、冬瓜
1000
克、芡实
20
克、光老鸭
1
只、生姜
3
片、陈皮
1/4
个。
做法
:
白果去壳、热水烫去衣、芯
;
枝竹切段
;
芡实洗净
;
陈皮浸软去瓤
;
冬瓜连皮洗净、切块
;
光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水
3000
毫升
(
约
12
碗水量
)
,武火煲沸改文火煲
2
个半小时,调入适量食盐即可。
功效
:
此汤是桂林地区的特色汤,有敛肺气、定咳喘的作用,能有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。
8.
八珍乌鸡汤
材料
:
党参
20
克,熟地、白术、茯苓各
15
克,白芍
12
克,川芎
9
克,当归、炙甘草各
6
克,红枣
4
个,乌鸡半只,生姜
3
片。
做法
:
各物分别洗净。药材稍浸泡
;
红枣去核
;
乌鸡去脏杂、尾部,切块。一起下炖盅,加冷开水
1000
毫升
(
约
4
碗量
)
,加盖隔水炖约
3
小时,进饮方下盐。
功效
:
益气补血、滋阴调经。乌鸡含有丰富的营养,是寒冷的秋冬季滋养进补的上好佳品。
9.
南瓜汤
材料
:
鸡蛋
1
个海米
10
克南瓜
150
克香油,盐,清汤
(
也可用鸡汤
)
色拉油,味精各适量。
做法
:
鸡蛋磕入碗中,打散搅匀。南瓜洗好去皮,去瓤,切为长方块,投入热油锅内反复翻炒至半熟。再将水发海米,清汤
(
或鸡汤
)
倒入锅内,煮开,缓缓注入蛋液搅匀,调入盐和味精。再次烧开,去浮沫盛出,点香油即可。
功效
:
冬季皮肤变得粗糙、干燥,吃南瓜对皮肤保持细嫩有很大的帮助,因为南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素
C
,可以护肝,而且有一定的健胃作用。南瓜还对骨骼有好处,老人孩子常吃有保健的功效。
10.
核桃淮山煲猪肚
材料
:
核桃、淮山各
30
克、益智仁
15
克、红枣
10
个、猪肚
1
个、生姜
3
片。
做法
:
各物洗净,红枣去核
;
猪肚洗净,切开翻转用盐或生粉揉擦再洗净,一起与生姜下瓦煲,加入清水
2500
亳升
(
约
10
碗量
)
,武火滚沸后改文火煲
2
小时,下盐便可。
功效
:
核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效,用核桃配以健脾益肾的淮山、温脾涩精的益智仁、养血滋润的红枣煲猪肚,有补肾涩精、壮腰、养脑的作用,为一款秋冬养生靓汤,尤其对于肾虚精亏而致遗精早泄、小便频数、耳聋、耳鸣等甚有效,并宜常食。
11.
胡萝卜排骨汤
材料
:
排骨
300
克,胡萝卜
300
克,玉米
2
根。生姜
1
小块,精盐
2
小匙,味精
1
小匙。
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