新浪博客

燕麦葡萄干饼干从欧美经典到时尚的传奇

2012-11-08 23:14阅读:

燕麦葡萄干饼干从欧美经典到时尚的传奇
燕麦是一种很古老的粗粮,东方有,西方也有,不仅很美味,而且具有很高的营养价值。各位爱美的筒子们,燕麦提取物常备可作为护肤品配入润肤霜当中,有很不错的养颜功效。
葡萄干燕麦饼干是欧美最经典的家常饼干之一。它常常含有巧克力,坚果和干果,味道香甜,口感非常有嚼头,一天当中任何时候吃都是一种享受。它搭配牛奶,茶,咖啡都会很不错。说它经典,只有一个缺憾,就是传统做法里的黄油和糖的含量很高。但是咱们按照咱们的需要调整配方,减少糖,黄油巧克力,大幅度增加麦片,也不用电动打蛋器,20来分钟就能有健康天然的时尚小食。
燕麦葡萄干饼干从欧美经典到时尚的传奇

材料:制作20个饼干球
普通面粉 90g ~ 3/4
泡打粉 1/2 茶匙
1/2茶匙
室温黄油 80g ~ 1/4+2桌匙
绵白糖 60g ~ 1/3杯多点
鸡蛋 1
香草精 几滴
燕麦片 97g ~ 1 1/4杯松散燕麦片
葡萄干 127g ~ 3/4
巧克力 80g

做法:
1. 预热烤箱180度,在烤盘中铺好烘焙纸或硅胶垫。
2. 将巧克力和葡萄干剁碎,成0.5厘米左右的碎块就行。如果哪位亲命好有现成的chocolate chips那就省很多事(图A)。
3. 在一个容器中,用手动打蛋器将面粉,泡打粉,盐搅拌均匀(图B)。
4. 在另一个容器中,把黄油和糖打发(让黄油颜色变浅),手动的打蛋器快速打要不少于3分钟,电动打蛋器中速约2分钟。中途刮下沾在容器四壁内的黄油糖,打匀(图C)。
5. 加入鸡蛋(图D),继续打。鸡蛋最好是室温,凉的鸡蛋会造成黄油再度变硬不和鸡蛋液融合。但是我是在烤箱上面打的,用的是冷鸡蛋打了大概45分钟,直到黄油和蛋液完全融合变得很丝滑(这也就是French buttercream)(图E)。
6. 一次加入所有处理好的面粉,一个劲儿画圈打到刚刚和黄油糖融合(图F)。
7. 用刮铲拌入燕麦片,葡萄干和碎巧克力直到均匀(图G)。
8. 用勺子盛出20份饼干面团(每一份约2桌匙,比30毫升少一点的量, H)堆在烘焙纸上,间隔3厘米左右(图I)。
9. 入烤箱12分钟左右,取出后冷却5分钟,用铲子挪到凉架或蒸布上完全冷却即可食用。
燕麦葡萄干饼干从欧美经典到时尚的传奇
看看里面的样子。口感松脆的~
燕麦葡萄干饼干从欧美经典到时尚的传奇
燕麦葡萄干饼干从欧美经典到时尚的传奇

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享