10月,是一年中最美好的月份!到处都充满了秋天的颜色:南瓜的颜色、柿子的颜色、落叶的颜色、螃蟹的颜色……这是一个充满了丰收喜悦的季节,而这季节里最让人快乐的事莫过于吃河蟹了!
首先有必要先讲解一下河蟹的学名及各地的叫法,河蟹——学名中华绒螯蟹,北方俗称河蟹、螃蟹,南方俗称毛蟹、大闸蟹,只是南北方生长地区不同而已,所以叫法不同,别无它异。
众所周知,秋季吃蟹正当时,寒露后至11月上旬,螃蟹洄游的时节是吃螃蟹的最佳季节,这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩,味美色香,为一年当中最鲜美。还有句话叫做“九月团脐,十月尖”,是在说吃蟹的时间:农历九月吃母的,因为十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹黄肥膏白,所以农历十月吃公的。