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食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食

2020-04-01 17:18阅读:
前榕后竹客家小馆,一家食材普通比较清淡的客家菜。开了一年多了,店名“前榕后竹”有些拗口,原来是源自客家俗语,因为客家人习惯在屋前种榕树屋后种竹子。从店名也可以看出,可能是比较地道的客家菜。没有吃常规的炒菜,挑战的毋米贝贝锅,一种米汤做锅底的火锅,之前曾经在其他家吃过,印象很深刻,但吃了他家的失望了,主要是食材品质太LOW,感觉像是普通超市里的冷冻食材。
也是今年年初春节前,CW放假回国,和CW去的,一天中午两个人的午餐。话说,他家是CW看上带着去的,天冷,吃点热乎的,但没想到,吃后很失望,两个人算是喝了个汤饱吧。
店在霄云路中国乐势力音乐广场的一层,进到广场里要左手边上个台阶,走上去就能看到店了,不难找。是透明落地玻璃的门脸,招牌在玻璃门旁边的墙上,墙体是黑色的,招牌字体是金色的。店里不算很大,也不小,装修的有些小文艺风。
吃的方面,团购的2-3人餐,就是火锅形式的套餐,有两种选择,我们选择的贵一些的毋米贝贝锅。包括:一个米汤锅底,一盘主材,一盘伴侣,两份小料,两瓶饮料。米汤锅底是纯的米汤,不带米的,主料一上桌实在是让人失望,一些食材还没解冻,看着就很不怎么样。锅底味道比较清淡,主要靠小料调味。整体没什么可吃的,就米汤锅底还OK,喝了不少米汤。
服务方面,服务生比较拘谨、谨慎,我不小心站起来一下,就有服务生赶过来,询问我有什么需要,服务是好的,但让人略有些不自在。总的来讲,是家食材品质一般的客家菜,或许是我们没有点对菜,但就吃过的毋米贝贝锅,确实不好吃。
▌门脸 ▌


门脸是透明落地玻璃的,招牌在玻璃门旁边的墙上,墙体是黑色的,招牌字体是金色的。
食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食

▌餐具 ▌


有些设计感的带印花及图案的瓷盘和瓷勺,配的普通的非一次性黑色筷子。
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▌柠檬水 ▌


柠檬味不明显的柠檬水,落座后,服务生给上的。
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▌酥黄豆 ▌


赠送的餐前小菜,吃起来酥酥香香的,这餐里,感觉最有品质的就是这个酥黄豆了,还挺喜欢。
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▌励志汽水 ▌


12元,很可爱的成品汽水,是荔枝味,还不错的。
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▌樱花风味水蜜桃汽水 ▌


12元,和励志汽水是同风格的,透明的橙粉色,看着很清爽。这个是朋友的,尝了口,有明显的桃味,也不错的。
食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食
▌小料 ▌


3元/份,是店家配制的海鲜汁,加了小米椒、香菜等,是咸鲜微辣口的,没有很咸,味道还不错。
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▌毋米贝贝锅 ▌


218元,是个套餐,主料包括:墨鱼仔、乌鱼仔、鲍鱼仔、裙边贝、龙虾丸;伴侣包括:海鲜菇、粉丝、娃娃菜、腐竹。其中,鲍鱼仔是直接煮在汤锅里的,其他的菜品都是需要客人自己加入锅中涮食的。汤是纯的米汤,没有米粒的,米汤稍稍带点稠度的。锅中除了事先加的鲍鱼仔,还有冬瓜、姜丝、红枣、枸杞、花蛤等料,整体味道十分的清淡。食材的味道,主要用小料来调味的。
食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食
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食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食
毋米贝贝锅汤


锅底开了,先喝汤,味道是南方咸粥的味道,淡淡的小咸口,里面的姜丝很提味。汤是热热的,很适合冬天。
食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食
食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食
鲍鱼仔


鲍鱼仔真的是仔,个儿头十分的迷你,和花蛤的肉肉差不多大小,普通大小的瓷勺里面能盛至少完整的好几个。实在是太小了,都吃不出什么鲍鱼的感觉,可能真的是老板说的,很鲜,也就起个提鲜的味吧。花蛤倒是挺新鲜,处理的也挺干净,和小咸口的米汤味很搭。
食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食
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食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食
补的米汤


是纯米汤,因为米汤不断在喝,一直煮着也会消耗,所以补一些米汤十分的必要。店家提前补了一盆米汤给我们,需要的时候,自己补入锅中就好。
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主料


这一盘主料看着是挺失望的,食材品质真的太普通的了,感觉就是超市里买的那种冻的食材,裙边贝和龙虾丸还没解冻呢。
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墨鱼仔和乌鱼仔


米汤锅里煮本身没什么味道,食材也普通,吃不出什么感觉来。
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龙虾丸和裙边贝


这两种真的都是普通超市卖的那种食材,看着就挺LOW的,特别是裙边贝,煮出来自然也不会好吃。就一样吃了一个,其他的都剩了,真吃不下去。
食材普通比较清淡</a>

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