牛肉富含蛋白质，安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，能提前机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别的合适。
胡萝卜，不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1，维生素B2，钙，铁，磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所含的胡萝卜素，是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常食用可起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
胡萝卜烧牛腩，久经不衰的经典家常菜肴。牛腩先浸泡血水，下锅焯水，然后下锅炒制，最后加胡萝卜焖到酥烂，喜辣的就加一些辣椒，会更加的开胃。就算是炎炎夏日，来上这么一锅子，也能让你胃口大开，食欲大振，不信的话，你也来试一试！！！