瘦肉精再度现身教你4招鉴别“瘦肉精”猪肉

瘦肉精再度现身教你4招鉴别“瘦肉精”猪肉






　　

15日，著名食品企业双汇猪肉含有瘦肉精的消息被央视曝光，“瘦肉精”猪肉再次引发大众的关注。那么如何才能识别瘦肉精？

何为“瘦肉精”？
　　瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于饲料中，对养殖户最大的诱惑在于降低成本、提高利润。因为瘦肉精可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。
　　瘦肉精中毒时表现为：烦躁不安、焦虑、心悸、眩晕、耳鸣、心动过速、明显的面部和四肢肌肉震颤、肌肉疼痛、恶心、血压升高（部分）等，严重的可以导致昏迷。潜伏期为30分钟至2小时，视进食含有“瘦肉精”量的多少和猪肉（内脏）的多少而不同。
中国大陆对瘦肉精的标准是不得检出，即不允许使用瘦肉精。经过专项整治，瘦肉精的不得检出合格率已达到98.8％，接下来会向100％的目标努力。对含有瘦肉精的肉及其制品发现之后一律采取销毁处理，而且要追究销售者、生产者的法律责任。

如何鉴别“瘦肉精”猪肉？
　　那么，消费者在购买猪肉的时候应该怎样挑选，以下教你4招供参考。
　　1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪