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完美还原乐天“松香”中华料理之糖醋肉

2013-07-05 19:51阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1948444987

完美还原乐天“松香”中华料理之糖醋肉
完美还原乐天“松香”中华料理之糖醋肉
在首尔的一星期每时每刻都是美食的节奏，吃了很多好吃的，只怪旅行时间太过短暂，还有更多好吃的没来得及品尝，日后还是要找时间去的。。KK。。在逛乐天的百货的时候，午饭是在12楼的“松香”中华料理解决的，可能是因为环境和地理位置的原因，价格会比一般的中华料理小店来的贵一些，我们点了炸酱面，海鲜面，糖醋肉，一共消费了42500韩元，韩式炸酱面和京式炸酱面不同，韩式偏甜，京式相对偏咸一些，糖醋肉其实就是东北菜中
的锅包肉，海鲜面是我的最爱。。以致回来我总是对它念念不忘，改天也要试着还原，今天还原的是“松香”的糖醋肉，卖相和味道，还原度应该有85%左右。。kk
材料：猪里脊300g，生粉适量，盐2g，黄桃罐头一小罐，黄瓜1/3根，洋葱半个，紫甘蓝2片，新鲜大蒜1根，白醋2勺，生抽2勺，糖1-2勺，清水150ml
做法：
1、将猪里脊洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成0.7-1cm的肉片
2、将肉片放入碗内，加入2g盐，适量生粉，抓匀，确保肉片两面都沾有干生粉，腌制10分钟
3、另取一只碗，取适量生粉与少量清水调成浓浆备用
4、取小奶锅，倒入适量食用油，油温热至7成左右，将腌好的肉片，均匀挂上浓浆后下锅，炸至肉片金黄即可捞出沥油
5、紫甘蓝，洋葱洗净切大块，黄瓜洗净先切成两段，再切成四等分，新鲜大蒜白的部分切圈，绿的部分切段备用
6、将炸好的肉片，再次放入油锅内，炸一小会儿，捞出沥油
7、取2勺生粉，2勺生抽，2勺白醋，1-2勺白糖，150ml清水调成稀酱汁淀粉水
8、将油倒出，锅里留少量底油，加入蒜白圈，洋葱块和紫甘蓝块，大火快速爆炒后关小火，倒入稀酱汁淀粉水，用锅铲画圈搅拌，待淀粉水变成稀糊，倒入黄桃块，黄瓜块，蒜绿段搅拌均匀后即可关火
9、将炸好的肉片码在盘中，用大勺将糖醋酱汁浇在肉片上即可
完美还原乐天“松香”中华料理之糖醋肉
完美还原乐天“松香”中华料理之糖醋肉

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