新浪博客



温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
就我自身而言，美食的偏好总是一阵儿，一阵儿的
地方菜，韩餐，烘焙，传统小吃等等
总是会在一段时间里密集做某一类
最近就忙上了中式传统小点

我们国家的传统小点的种类真的特别的多，各个地域都有代表其特色的小食
就北京的传统小点，说到嘴边就能数出来，像是豌豆黄，红豆糕，驴打滚，绿豆糕。。。


温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
温润常用以形容玉石，言其质地细密，光泽柔和
而我却任性的要把这个词用来形容今天做的这款绿豆糕
其色泽温润柔和，外表朴实无华不张狂
而内里却夹着一丝丝甜蜜的红豆馅儿
捏于手里，触感Q弹，但落入嘴里却是那绵密的口感
绿豆糕皮与微甜的红豆馅儿结合的恰到好处，吃起来甜而不腻

绿豆和红豆的功效特质是降暑，排水，祛湿
因此，绿豆糕是款特别适合夏天食用的小点
做好的成品放进冰箱冷藏，随吃随拿
凉爽爽的传统宫廷小食在家也能轻松享用


材料：脱皮绿豆300g，绵白糖240g，猪油15g，水麦芽30g，绿豆淀粉50g-80g，清水700g，红小豆200g

红豆馅做法：
1、将200g红小豆洗净，用适量清水浸泡2个小时

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
2、将浸泡好红小豆的水分倒去并沥干水分，将红小豆倒入电高压锅中，加入400g清水，加盖，按“豆键”将红小豆焖至软烂

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
3、将焖烂的红小豆倒入平底锅内

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
4、开小火，用木铲将红小豆压烂成泥

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
5、加入90g白砂糖

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
6、用木铲不停的搅拌锅中的红豆泥，直至红豆泥用木铲铲起，缓慢降落的程度即可装入碗中放凉备用

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
7、将红豆泥搓成20g左右的团状

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕

绿豆糕做法：
1、将脱皮绿豆洗净，用适量清水泡发4个小时

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
2、将泡发绿豆仁洗净，倒入电高压锅内

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
3、倒入300g清水，按“豆键”

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
4、焖豆结束，趁热用勺子将豆压成泥状

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
5、在依次加入绵白糖，猪油，水麦芽，绿豆淀粉，并搅拌均匀

温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
温润Q弹的传统宫廷小吃绿豆糕
6、取30g绿豆糕面团，撮圆，再用手心将绿豆糕面团压扁成圆面皮，将红豆馅儿码在面皮中央，撮圆

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享