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手把手教你做台式超人气伴手礼蛋黄酥
手把手教你做台式超人气伴手礼蛋黄酥
手把手教你做台式超人气伴手礼蛋黄酥
蛋黄酥，是我国台湾地区的特产
其特点是外表金黄诱人，饼皮酥松有层次，红豆沙细腻甜糯，咸蛋黄咸酥冒油
是当地人走亲访友以及外地游客首选的超人气伴手礼

其做法与苏氏月饼类似
猪油是他们不可替代的主要材料之一，做法都是油皮裹油酥，再包馅后烘烤
想要自己在家做出好吃的蛋黄酥其实并不难
只不过步骤略微繁琐一些


手把手教你做台式超人气伴手礼蛋黄酥

外买的蛋黄酥难免在选材的质量上难以保证
而自己在家制作点心，无论是选材的质量，到制作过程中的卫生，全由自己掌控
从最基本的熬油，到炒制豆沙馅，甚至连咸蛋黄都可以是自制
如果家里没有腌制咸蛋，也可以购买现成的
跟着博文的详细步骤一步步的做，你也可以轻松的成功做出好吃又放心的蛋黄酥
无论是走亲访友，提上一盒自制的蛋黄酥作为伴手礼
让人在品尝美味点心的同时，能感受到你一番心意



手把手教你做台式超人气伴手礼蛋黄酥


油皮材料：中筋面粉335g，细砂糖60g，猪油100g，清水135g
油酥材料：低筋面粉265g，猪油130g
內馅材料：红小豆250g，清水500g，白砂糖110g，咸蛋黄20个，白酒适量
蛋黄水材料：蛋黄两个，细砂糖1小勺
份量：40个


相关链接：冒油咸鸭蛋的做法
手把手教你做台式超人气伴手礼蛋黄酥

內馅做法：

1、将250g红小豆洗净，用清水浸泡2小时，清水以没过豆子2cm为宜

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2、将浸泡的红小豆再次清洗，沥干水分，倒入电压力锅中

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3、加入500g清水

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4、按“豆”键将红小豆焖至软烂

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5、将红小豆连同汤汁一同倒入料理机中，研磨成稀泥状

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6、将红豆泥倒入平底锅中

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7、小火，加入110g白砂糖

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8、不停的顺时针推红豆泥，直至红豆泥变得稍作浓稠，当红豆泥在木铲上呈缓缓落下的状态即可，将红豆泥装入碗中备用

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9、咸蛋黄洗净，将白酒喷洒在咸蛋黄，放进烤箱中，150度烘烤5分钟

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10、待烘烤过的咸蛋黄冷却后，切对半备用

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