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正月里，正月正 正月十五闹花灯
这是长久以来我们耳熟能详的传统绕口令


记得儿时，每逢到了正月十五
过年的喜庆还未褪去，紧接着就开始布置街景花灯
到了那时
街上热闹非凡
红的绿的，各式神兽，动物，各种大船景观都被装饰成花灯呈现出来
还能看到舞狮，踩高跷，大头娃娃，猜灯谜等一系列元宵传统节目




正月十五话元宵之福建肉元宵



除此之外，正月十五月儿圆，更是传统的团圆佳节
一家人围坐在一起，吃着元宵家宴，话着彼此的思念衷肠
再煮上一碗代表着团团圆圆的汤圆或是元宵则是必不可少的


汤圆和元宵实际为同一种食材
甜汤圆，肉元宵，用不同的名字用以区分
糯米粉团包裹着芝麻，花生等甜馅的称之为汤圆
而用肉，香菇，虾皮等食材做馅的则称之为元宵


无论是汤圆亦或是元宵，都是家人团圆的象征
元宵佳节即将来临，动手为家人们煮上一碗热腾腾的元宵吧


正月十五话元宵之福建肉元宵

元宵皮材料：糯米粉300g，沸水150g，常温水90g，猪油少许
元宵馅材料；猪绞肉150g，香菇30g，虾皮10g，蚝油0.5勺，生抽2勺，糖，鸡精少许
元宵汤材料；小葱1根，新鲜香菇1朵，香菜1撮，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉适量


做法；
1、将300g糯米粉倒入容器内


正月十五话元宵之福建肉元宵
2、倒入沸水


正月十五话元宵之福建肉元宵

3、用筷子搅拌至絮状


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4、加入常温水


正月十五话元宵之福建肉元宵

5、按压揉成光滑团状


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6、加入少量猪油


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7、再次揉成光滑面团，蒙上保鲜膜松弛降温备用


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8、将香菇切成小丁，虾皮洗净沥干水分与猪绞肉一同放入碗内


正月十五话元宵之福建肉元宵

9、加入蚝油，生抽，糖，鸡精调制成肉馅备用


正月十五话元宵之福建肉元宵

10、将冷却的糯米团分割成1个15g的剂子，撮圆备用


正月十五话元宵之福建肉元宵

11、将剂子在手心按压成圆片，中心放入肉馅，用虎口将面皮不断向上推，直至收口，撮圆


正月十五话元宵之福建肉元宵
正月十五话元宵之福建肉元宵
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12、在锅中倒入适量食用油


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13、加入葱末爆香后加人香菇片翻炒均匀


正月十五话元宵之福建肉元宵
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14、加入清水


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15、待锅中汤汁烧沸，加入蚝油，加入元宵生胚


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