复刻咖啡之友招牌辣猪肉炖菜

2020-04-16 20:52阅读：

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烹饪料理常体现着传承，复刻，创意等等
传承烹饪技能，复刻各式料理，从而以全新的理念去开发创意
我喜欢美食，但不同于一般的吃货，姑且算是介于吃货与老饕之间的美食爱好者吧
喜欢把吃到的，看到的，经过我的双手把它们复刻出来，从而能够从料理中获得工作以外的快乐

近年来韩国有线台TVN出品了不少优质的综艺节目，比如三时三餐，尹食堂，姜食堂，咖啡之友等等
从山海渔村至海外小岛，再到特色农庄，罗PD总能通过不同人的特点以及他们料理的不同美食抓住观众的眼球
每期出现的料理我都一一试着复刻
从尹食堂的烤牛肉拌饭，姜食堂的炸猪排，到今天分享的咖啡之友中的辣猪肉炖菜
食材中除了济州岛黑猪肉无从获取以外，还对部分食材稍加做了些改变，成品依然相当美味
不加一滴水，通过长时间的炖煮，将食材自身含水量变身美味的汤汁
肉质软嫩，炖菜酥烂，所有的食材都完美的融合在一起
并且，最后添加的酸奶油堪称灵魂的点睛之笔，馥郁的奶香与酸甜浓郁的炖菜混合，使得这道辣猪肉炖菜更具有味觉层次
烘烤过后吐司蘸取酱汁，在口中，吐司的酥香再次与酱汁更深层次的结合，美味在口中萦绕，慢慢体会美食带来的幸福感