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增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子

2011-06-16 22:17阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1959750050

增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子

天气越来越热，即使饥肠辘辘看到饭菜也有了没食欲的时候。
做个油泼辣子吧，夏日吃面拌小菜提香添味的必备佳品，只需几滴，那红亮的色彩，喷香的果仁与辣油，会将遗失不见的食欲立即招回，浓香四溢地让人一口接一口欲罢不能。

增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子

油泼辣子
原料
辣椒干50克,花椒5克, 熟花生碎30克,熟腰果碎30克，油200ml,盐5克
做法
1.称量好所有材料。
2.将辣椒干用剪刀剪成小段，熟腰果熟花生用刀子切成小粒，去掉红色的花生皮。
3.剪好的辣椒与花椒一起放入搅拌机，搅打成碎。
增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子
5.将大碗中放入打好的辣椒花椒碎，加入盐，花生碎，腰果碎拌匀。
6.锅中倒油，烧热到冒烟有油烟味时关火。
7.将油倒在准备好的辣椒末上，边倒边搅拌，浓香四溢的油泼辣子就做好了。
增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子
Tips：
1. 辣椒最好买完整的干辣椒，不要买市场上已经打好的辣椒末（以前新闻说有染色的，还有掺包米皮的，为了安全还是咱自已打）
2. 家里刚好没有白芝麻了，我是后来再加入的，如果辣椒末里加入白芝麻拌匀后，再倒入热油，这个油泼辣子就更香了。
3. 油泼辣子做好，放入干净的瓶中，密封24小时后再吃颜色及味道会更好。
增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子

增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子

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