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让宝贝也爱吃粗粮的秘诀—全麦馒头
2013-10-30 08:00
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1959750050
LG
看重健康,喜欢吃粗粮
宝贝看重口感,喜欢吃香甜细软的食物
如何兼顾大家的口味,做到一家老小都满意
是做主妇要花费的心思
其实也不难
就象这个全麦馒头就是
LG
和女儿都爱的主食
馒头中的全麦份量控制好,就不会是粗粮般干硬的口感
再加入奶粉和白糖,面香中隐约带有丝丝奶香和回味后的甘甜
宝贝一定会喜欢的。
全麦馒头
材料:普通面粉
400g
,
穗城全麦粉
60g
,
白糖
30g
,
奶粉
30g
,
干酵母
5g
,
水
240ml.
做法:
1.
将材料混合均匀
,
用手揉成光滑的面团
.
2.
盖上保鲜膜,放在温热处发酵至
2
倍大
.
3.
将发好的面团放在案板上
,
排气后用手反复揉面
,
直至揉至表面光滑
,
切面气孔小而均匀
,
将面团分成每个
65g
重
.
4.
将分好的剂子滚圆
.
5.
做好的馒头放在刷了薄油的蒸笼上醒
20
分钟。
6.
大火烧开水上气后用中火蒸
20
分钟后关火,关火焖
5
分钟后再揭开锅盖。
TIPS
:
1.
发好的面团取出后要揉至表面光滑,切面的气孔细小均匀,这样做出的馒头表面光滑又好吃。
2.
发面的时候经常有朋友说发到二倍大不好掌握
,
那就用手在面团上戳个洞,孔洞无变化就说明面发好了。
3.
面粉中全麦粉的量影响着馒头的口感
,
比率多就会比较干粗
,
按自已喜欢的程度添加吧
.
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